Les Horées Bourgogne Rouge Le Vieux Sage 2020 Bottle (75cl)
Les Horées Bourgogne Rouge Le Vieux Sage 2020 é um vinho tinto da Borgonha produzido por Les Horées, elaborado 100% com Chardonnay. Esta cuvée Village, Le Vieux Sage, é pontuada com 90/100 por The Wine Advocate e pode ser apreciada de 2021 a 2031. A publicação descreve um vinho amplo e saboroso, com taninos fundidos, sustentado por notas de frutas vermelhas, especiarias doces, pétalas de rosa e casca de laranja, apresentando um final preciso e salino.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Vermelho
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Cuvée
- Le Vieux Sage
- Millésime
- 2020
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Les Horées
Les Horées é um domaine e micro-negociante da Borgonha fundado por Catharina e Guilhem Sadde, baseado em Beaune. Catharina Sadde conduz os vinhedos e as vinificações segundo uma abordagem orgânica e biodinâmica não certificada, com fermentações por leveduras nativas, uso moderado de enxofre e proporção variável de cacho inteiro para os tintos. O domaine trabalha suas próprias parcelas e completa sua gama com uvas compradas de parceiros de longo prazo.
- Proprietário
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- Área de superfície (ha)
- 4.10 ha
Histoire du domaine
De origem alemã e inicialmente formada na profissão de chef de cozinha, Catharina Sadde orientou-se para o vinho após uma experiência de colheita na região de Nahe. Ela estudou viticultura e enologia em Geisenheim e Montpellier, e depois treinou em vários domaines da bourgogne, notadamente o Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, o Domaine Comte Georges de Vogüé, o Marquis d'Angerville e Cécile Tremblay. Ela conheceu Guilhem Sadde, então leiloeiro, em 2010 durante um estágio no domaine de Pablo Chevrot. O casal fundou Les Horées em 2019 e produziu naquele ano sua primeira safra, representando cerca de 7.000 garrafas. Inicialmente instalado em instalações alugadas em Pommard, o domaine transferiu posteriormente sua produção para uma cantina maior em Beaune. O projeto associa a propriedade vitícola e a atividade de micro-negociante: Catharina Sadde indicou recentemente cultivar 4,1 hectares e ter estabelecido relações duradouras com vários fornecedores de uvas. O nome Les Horées remete às Horas da mitologia grega, divindades associadas ao ritmo e à mudança das estações.
Le Vieux Sage
Le Vieux Sage é um Borgonha tinto de Pinot Noir elaborado separadamente a partir de um lote de 0,31 hectare pertencente ao domaine, localizado entre Pommard e Bligny-lès-Beaune. Plantada na década de 1950 e cultivada segundo princípios orgânicos e biodinâmicos, esta vinha constitui a origem distinta da cuvée. A vinificação geralmente utiliza uma alta proporção de cachos inteiros, leveduras indígenas e amadurecimento em barricas usadas.
- Ano de criação da cuvée
- 2019
- Estilo da cuvée
- Um Bourgogne tinto que busca finesse e frescor, com uma expressão perfumada, aérea e suave de Pinot Noir, em vez de um perfil potente ou fortemente amadeirado.
- Posicionamento na gama
- Cuvée parcelar de Bourgogne tinto do domaine, distinta do Bourgogne rouge Des Six Ifs.
Histoire de la cuvée
Le Vieux Sage figura desde a safra inaugural de 2019 de Des Horées. Desde este primeiro lançamento documentado, é comercializado como um vinho de Bourgogne tinto distinto, proveniente de um pequeno vinhedo pertencente ao domaine.
