Les Horées Bourgogne Rouge Le Vieux Sage 2020 Bottle (75cl)
Les Horées Bourgogne Rouge Le Vieux Sage 2020은 Les Horées에서 생산하는 부르고뉴 레드 와인으로, 100% 샤르도네로 양조되었습니다. 빌라주급 큐베인 Le Vieux Sage는 The Wine Advocate에서 90/100점을 받았으며 2021년부터 2031년까지 시음하기 좋습니다. 매체에서는 붉은 과일, 달콤한 향신료, 장미 꽃잎, 오렌지 껍질의 노트가 어우러진 풍부하고 맛깔스러운 와인으로, 부드러운 타닌과 정교하고 짭조름한 여운을 지닌다고 평합니다.
La bouteille proposée
- 형식
- 보틀 (75cl)
- 포장
- 대량으로
- 라벨 상태
- 완벽
- 액면 높이
- 완벽
- 캡슐 상태
- 완벽
Identité du vin
- Couleur
- 빨간색
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Cuvée
- Le Vieux Sage
- Millésime
- 2020
Cépage et assemblage
- 포도 품종
- 100% Chardonnay
Les Horées
Les Horées는 카타리나 사드(Catharina Sadde)와 길렘 사드(Guilhem Sadde) 부부가 본(Beaune)에 설립한 부르고뉴의 와이너리이자 마이크로 네고시앙입니다. 카타리나 사드는 인증받지 않은 유기농 및 바이오다이내믹 접근 방식으로 포도밭을 관리하고 와인을 양조하며, 토종 효모를 통한 발효, 적절한 이황화물 사용, 레드 와인의 경우 가변적인 송이째 발효 비율을 적용합니다. 이 도메인은 자체 포도밭을 경작하는 동시에 장기 파트너들로부터 구매한 포도로 라인업을 보완합니다.
- 소유자
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- 표면적(ha)
- 4.10 ha
Histoire du domaine
독일 출신으로 원래 요리사로 훈련을 받았던 카타리나 사드는 나에(Nahe) 지역에서의 수확(포도 따기) 경험을 계기로 와인으로 진로를 바꾸었습니다. 가이젠하임(Geisenheim)과 몽펠리에(Montpellier)에서 포도 재배와 양조를 공부한 후, Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, Domaine Comte Georges de Vogüé, Marquis d'Angerville, Cécile Tremblay 등 여러 부르고뉴 도메인에서 수련을 거쳤습니다. 그녀는 2010년 파블로 슈브로(Pablo Chevrot)에서의 인턴십 도중 당시 경매사였던 길렘 사드를 만났습니다. 부부는 2019년에 Les Horées를 설립하고 그해 약 7,000병에 달하는 첫 빈티지를 생산했습니다. 처음에는 퐁마르(Pommard)의 임대 공간에 자리 잡았으나, 이후 본에 있는 더 넓은 양조장으로 생산 시설을 이전했습니다. 이 프로젝트는 포도원 소유와 마이크로 네고시앙 활동을 결합한 형태로, 카타리나 사드는 최근 4.1헥타르를 경작하고 있으며 여러 포도 공급업체들과 지속 가능한 관계를 구축하고 있다고 밝힌 바 있습니다. 도메인 이름인 Les Horées는 계절의 리듬과 변화를 관장하는 그리스 신화의 여신 호라(Horae)에서 유래되었습니다.
Le Vieux Sage
Le Vieux Sage는 Pommard와 Bligny-lès-Beaune 사이에 위치한 도메인 소유의 0.31헥타르르 밭에서 별도로 양조되는 피노 누아 기반의 레드 부르고뉴 와인입니다. 1950년대에 식재되어 유기농 및 바이오다이내믹 원칙에 따라 경작된 이 포도원은 이 큐베의 독특한 기원입니다. 양조 과정에서는 대개 높은 비율의 전방 발효(송이째 발효), 토착 효모, 그리고 중고 배럴에서의 숙성을 거칩니다.
- 퀴베 출시 연도
- 2019
- 퀴베 스타일
- 힘이나 강한 오크 프로필보다는 피노 누아의 향기롭고 가벼우며 유연한 표현을 통해 피네스와 신선함을 추구하는 레드 부르고뉴 와인입니다.
- 라인업 내 포지션
- Bourgogne rouge Des Six Ifs와는 구별되는 도메인의 단일 포도밭 레드 부르고뉴 큐베입니다.
Histoire de la cuvée
Le Vieux Sage는 Des Horées의 첫 빈티지인 2019년부터 등장했습니다. 첫 번째 공식 출시 이후로, 도메인 소유의 작은 밭에서 유래한 독창적인 레드 부르고뉴 와인으로 상업화되어 왔습니다.
