Domain Raveneau Chablis Vaillons 2015
La bouteille proposée
- フォーマット
- ボトル（75cl）
- 包装
- バルク
- ラベルの状態
- パーフェクト
- 液面レベル
- パーフェクト
- カプセルの状態
- パーフェクト
Identité du vin
- Couleur
- ホワイト
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Raveneau
- Parcelle / Cru
- Vaillons
- Millésime
- 2015
Cépage et assemblage
- ブドウ品種
- 100% Chardonnay
Domaine Raveneau
ドメーヌ・フランソワ・ラヴノーは、ヨンヌ県のシャブリに拠点を置く家族経営のドメーヌで、シャルドネの栽培に専念しています。10ヘクタールのブドウ畑を所有しており、その中にはシャブリ・グラン・クリュ、シャブリ・プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの区画が含まれています。 現在、いとこ同士であるイザベル・ラヴノーとマキシム・ラヴノーが代表を務める第3世代が、このドメーヌを経営しています。
- オーナー
- Isabelle et Maxime Raveneau
- Maître de chais
- Isabelle Raveneau
- 表面積（ヘクタール）
- 10.00 ha
- 生産本数（ヴィンテージごとの平均本数）
- 45 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
このドメーヌの起源は1948年に遡ります。フランソワ・ラヴノーがアンドレ・ドーヴィサと結婚し、両家のブドウ畑を統合したことが始まりです。当時、この夫婦はシャブリの多くの家族と同様に、多角農業を行っていました。 フランソワ・ラヴノーは、一族の中で初めて自らのワインを醸造し、瓶詰めを行うようになりました。1960年代から1970年代にかけて、特に春の霜害に対する対策が技術の進歩により向上したことを受け、ドメーヌは発展を遂げました。 フランソワ・ラヴノーはその後、ブドウ栽培に専念し、シャブリのグラン・クリュを含む区画を買い増していきました。息子のジャン＝マリーは、学業を終えた後、1978年にドメーヌに加わりました。 ベルナール・ラヴノーは、ブルゴーニュのワイン商での経験を積んだ後、1995年にフランソワが引退するタイミングで、兄のもとへ加わりました。イザベル・ラヴノーが2010年に、続いてマキシム・ラヴノーが2017年に、このドメーヌに加わりました。 現在、イザベルとマキシム・ラヴノーが家族経営のドメーヌの経営を担っています。家族全員が醸造所やブドウ畑の作業にも携わる体制の中で、イザベルは醸造責任者として活躍しています。 当ドメーヌでは、自社畑で栽培したブドウを用いて醸造を行い、手摘みによる収穫を実施しています。ワインは瓶詰め前に樽で熟成されます。
Vaillons
Vaillonsは、シャブリのコミューン内にあるSereinの左岸に位置するプルミエ・クリュ（Premier Cru）に格付けられたクリマです。これは、他の7つの近隣のクリマを関連付けることができる旗艦的クリマを形成しており、全体で129ヘクタールをカバーしています。したがって、この面積はVaillonsの地籍上の場所だけに限定されるものではありません。丘陵の上部に位置し、南東向きであるため、主に朝の日差しを受けます。その表層土壌には粘着質な粘土があり、その下に地元のコンパクトな平板状に組織されたキンメリジャン石灰岩が広がっています。
- 区画のコミューン
- Chablis
- 区画名の由来
- ラテン語の「vallis」または「valles」に由来し、小さな谷や2つの地形の間にある細長い空間を想起させます。
- 方角
- 南東
- 土壌
- 表面に粘着質な粘土を持つ、深さの浅い土壌。
- 下層土と地質
- キンメリジャン石灰岩が高濃度で存在し、時にはコンパクトな平板状をなしている。
Le domaine dans cette parcelle
- ドメーヌ所有面積 (ha)
- 0.490000 ha
- 区画の運営形態
- ドメーヌが耕作する区画。保有形態は明記なし
- 樹齢の目安
- 1970年代末に植樹された区画。
Histoire de la parcelle
この名称は1429年の文書に「Valion」という綴りで記録されています。Vaillonsは、Serein左岸で最初にPremier Cruに格付けされたクリマのひとつです。規制上の区画では、VaillonsクリマはシャブリのセクションF2にある地籍上の小字「Les Vaillons」および「Sur les Vaillons」に関連付けられています。
