Domain Raveneau Chablis Vaillons 2015
Il Domaine Raveneau Chablis 1er Cru Vaillons 2015 è un vino bianco di Borgogna prodotto nell'appellazione Chablis, ottenuto da uve 100% Chardonnay. Classificato come Premier Cru di Borgogna e identificato con la parcella Vaillons, ha ottenuto 94/100 da The Wine Advocate, con una finestra di consumo indicata dal 2020 al 2040. La pubblicazione descrive un vino aperto e trasparente, sorretto da una struttura fresca e tesa, un'acidità precisa e un finale energico e persistente.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Imballaggio
- In blocco
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Bianco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Raveneau
- Parcelle / Cru
- Vaillons
- Millésime
- 2015
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Chardonnay
Domaine Raveneau
La Tenuta François Raveneau è un’azienda a conduzione familiare con sede a Chablis, nel dipartimento dell’Yonne, specializzata nella produzione di Chardonnay. Gestisce 10 ettari di vigneti, che comprendono appezzamenti classificati come Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis e Petit Chablis. La terza generazione, rappresentata dai cugini Isabelle e Maxime Raveneau, è oggi alla guida dell’azienda.
- Proprietario
- Isabelle et Maxime Raveneau
- Maître de chais
- Isabelle Raveneau
- Superficie (ha)
- 10.00 ha
- Produzione (numero medio di bottiglie per annata)
- 45 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La tenuta affonda le sue origini nel 1948, quando François Raveneau sposò Andrée Dauvissat e unì i vigneti delle due famiglie. A quell’epoca, la coppia praticava la policoltura, come molte famiglie di Chablis. François Raveneau diventa il primo membro della sua famiglia a vinificare e imbottigliare i propri vini. Negli anni ’60 e ’70, la tenuta si espande, in un contesto di progressi tecnici che consentono, in particolare, una migliore protezione contro le gelate primaverili. François Raveneau si dedica quindi interamente alla viticoltura e acquista alcuni appezzamenti, tra cui alcuni grand cru di Chablis. Suo figlio Jean-Marie entra a far parte della tenuta nel 1978, al termine degli studi. Bernard Raveneau, dopo un’esperienza nel commercio vinicolo della Borgogna, si unisce a sua volta al fratello nel 1995, in occasione del pensionamento di François. Isabelle Raveneau entra a far parte dell’azienda nel 2010, seguita da Maxime Raveneau nel 2017. Isabelle e Maxime Raveneau assicurano ora la direzione dell’azienda di famiglia; Isabelle è responsabile della vinificazione, in un’organizzazione in cui i membri della famiglia partecipano anche al lavoro in cantina e in vigna. L’azienda vinifica le uve dei propri vigneti e pratica la vendemmia manuale; i vini vengono affinati in barrique prima dell’imbottigliamento.
Vaillons
Vaillons è un climat classificato Premier Cru situato sulla riva sinistra del Serein, nel comune di Chablis. Costituisce un climat di riferimento a cui possono essere collegati altri sette climats vicini, coprendo complessivamente 129 ettari; questa superficie non corrisponde quindi alla sola località catastale Vaillons. Situato nella parte superiore del pendio ed esposto a sud-est, riceve principalmente il sole del mattino. Il suo terreno superficiale presenta argille tenaci, al di sopra di calcari kimméridgiens organizzati localmente in lastre compatte.
- Comune della parcella
- Chablis
- Origine del nome della parcella
- Dal latino "vallis" o "valles", che evoca una piccola valle o uno spazio allungato tra due rilievi.
- Esposizione
- Sud-est
- Suolo
- Terreno poco profondo, con argille tenaci in superficie.
- Sottosuolo e geologia
- Forte concentrazione di calcari kimméridgiens, talvolta in lastre compatte.
Le domaine dans cette parcelle
- Superficie della tenuta nella parcella (ha)
- 0.490000 ha
- Status di conduzione della parcella
- Appezzamento coltivato dal domaine; modalità di possesso non specificata
- Età indicativa delle viti
- Appezzamento piantato alla fine degli anni '70.
Histoire de la parcelle
Il nome è attestato con l'ortografia "Valion" in un documento del 1429. Vaillons figura tra i primi climats della riva sinistra del Serein classificati come Premier Cru. La delimitazione normativa associa il climat Vaillons alle località catastali "Les Vaillons" e "Sur les Vaillons", sezione F2 di Chablis.
