Domain Raveneau Chablis Vaillons 2015
O Domaine Raveneau Chablis 1er Cru Vaillons 2015 é um vinho branco da Borgonha produzido na denominação Chablis, elaborado 100% com Chardonnay. Classificado como Premier Cru da Borgonha e identificado com a parcela Vaillons, recebeu 94/100 de The Wine Advocate, com janela de consumo indicada de 2020 a 2040. A publicação descreve um vinho aberto e transparente, sustentado por uma estrutura fresca e tensa, acidez precisa e um final enérgico e persistente.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Raveneau
- Parcelle / Cru
- Vaillons
- Millésime
- 2015
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Domaine Raveneau
A Domaine François Raveneau é uma propriedade familiar situada em Chablis, no departamento de Yonne, dedicada à produção de chardonnay. Ela cultiva 10 hectares de vinhedos, incluindo parcelas nas categorias Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis e Petit Chablis. A terceira geração, representada pelos primos Isabelle e Maxime Raveneau, dirige atualmente a propriedade.
- Proprietário
- Isabelle et Maxime Raveneau
- Maître de chais
- Isabelle Raveneau
- Área de superfície (ha)
- 10.00 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- 45 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
A propriedade tem sua origem em 1948, quando François Raveneau se casou com Andrée Dauvissat e uniu os vinhedos das duas famílias. Naquela época, o casal praticava a policultura, assim como muitas famílias de Chablis. François Raveneau tornou-se o primeiro membro de sua família a vinificar e engarrafar seus próprios vinhos. Nas décadas de 1960 e 1970, a propriedade se expandiu, em um contexto de avanços técnicos que permitiram, notadamente, uma melhor proteção contra as geadas da primavera. François Raveneau passa então a se dedicar inteiramente à viticultura e adquire parcelas, inclusive em grands crus de Chablis. Seu filho Jean-Marie ingressa na propriedade em 1978, após concluir seus estudos. Bernard Raveneau, após uma experiência no comércio de vinhos da Borgonha, juntou-se por sua vez ao irmão em 1995, na época em que François se aposentou. Isabelle Raveneau ingressou na propriedade em 2010, seguida por Maxime Raveneau em 2017. Isabelle e Maxime Raveneau assumem agora a direção da propriedade familiar; Isabelle é responsável pela vinificação, em uma organização na qual os membros da família também participam dos trabalhos na adega e na vinha. A propriedade vinifica as uvas de seus próprios vinhedos e realiza a colheita manualmente; os vinhos são envelhecidos em barris antes do engarrafamento.
Vaillons
Vaillons é um climat classificado como Premier Cru localizado na margem esquerda do Serein, na comuna de Chablis. Constitui um climat principal ao qual podem ser anexados outros sete climats vizinhos, cobrindo um total de 129 hectares; esta superfície, portanto, não corresponde apenas à localidade cadastral de Vaillons. Instalado na parte superior da encosta e voltado para o sudeste, recebe principalmente o sol da manhã. Seu solo superficial apresenta argilas pegajosas, acima de calcários kimméridgiens organizados localmente em placas compactas.
- Comuna da parcela
- Chablis
- Origem do nome da parcela
- Do latim "vallis" ou "valles", evocando um pequeno vale ou um espaço alongado entre dois relevos.
- Exposição
- Sudeste
- Solo
- Solo pouco profundo, com argilas pegajosas na superfície.
- Subsolo e geologia
- Forte concentração de calcários kimméridgiens, por vezes em placas compactas.
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 0.490000 ha
- Estatuto de exploração da parcela
- Parcela cultivada pelo domaine; forma de posse não especificada
- Idade indicativa das vinhas
- Parcela plantada no final da década de 1970.
Histoire de la parcelle
O nome é atestado sob a grafia "Valion" em um documento de 1429. Vaillons figura entre os primeiros climats da margem esquerda do Serein classificados como Premier Cru. A delimitação regulamentar associa o climat Vaillons às localidades cadastrais "Les Vaillons" e "Sur les Vaillons", seção F2 de Chablis.
