Domaine Denis Mortet Lavaux St Jacques 2015

Die Domaine Denis Mortet Lavaux Saint-Jacques 2015 ist ein roter Burgunder Gevrey-Chambertin 1er Cru zu 100 % aus Pinot Noir. Diese Cuvée stammt aus der Lage Lavaux Saint-Jacques in Südausrichtung an einem steilen Hang: Die steinigen Böden, oben magerer und unten toniger, zeichnen sich durch kühle Nächte aus, die durch die Nähe zur Combe begünstigt werden. Das Weingut bewirtschaftet dort 1,20 Hektar Reben mit einem Alter von rund 60 Jahren. Die Trauben werden von Hand gelesen, streng selektioniert und teilweise mit Rappeln sowie mit heimischen Hefen vinifiziert; der Ausbau dauert 18 Monate in Eichenfässern, davon 70 % neu. Jancis Robinson hebt einen verlockenden, geschmeidigen, ausgewogenen und besonders langanhaltenden Wein hervor.