Domaine Denis Mortet Lavaux St Jacques 2015

Il Domaine Denis Mortet Lavaux Saint-Jacques 2015 è un vino rosso di Borgogna Gevrey-Chambertin 1er Cru, prodotto al 100% con uve Pinot Noir. Questa cuvée proviene dal climat Lavaux Saint-Jacques, esposto a pieno sud su un pendente marcato: i suoli sassosi, più poveri in alto e più argillosi in basso, beneficiano di notti fresche dovute alla vicinanza della comba. La tenuta vi coltiva 1,20 ettaro di viti di circa 60 anni. Le uve sono vendemmiate a mano, rigorosamente cernite e vinificate in parte a grappolo intero con lieviti indigeni; l'affinamento dura 18 mesi in botti di rovere, di cui il 70% nuove. Jancis Robinson sottolinea un vino seducente, suadente, equilibrato e particolarmente persistente.