Domaine Denis Mortet Lavaux St Jacques 2015

O Domaine Denis Mortet Lavaux Saint-Jacques 2015 é um tinto da Borgonha Gevrey-Chambertin 1er Cru, elaborado com 100% de Pinot Noir. Esta cuvée provém do climat Lavaux Saint-Jacques, com exposição voltada inteiramente para o sul em uma encosta acentuada: os solos pedregosos, mais pobres no alto e mais argilosos embaixo, são acompanhados por noites frescas devido à proximidade da combe. O domaine cultiva nele 1,20 hectare de vinhas com cerca de 60 anos. As uvas são colhidas à mão, rigorosamente selecionadas e vinificadas com desengace parcial utilizando leveduras indígenas; o amadurecimento dura 18 meses em barricas de carvalho, das quais 70% são novas. Jancis Robinson destaca um vinho sedutor, suave, equilibrado e particularmente longo.