Billecart Sallemon

Billecart-Salmon: rund 30 Hektar außergewöhnlicher Crus

Billecart-Salmon ist als Champagnerproduzent aus einer Ehe hervorgegangen. Tatsächlich war es die Verbindung zweier Personen im Jahr 1818, die zu diesem Betrieb führte. Nicolas-François Billecart und Elisabeth Salmon hatten so ihre eigene Produktion. Zwei Jahrhunderte später bewirtschaftet das Haus Billecart-Salmon etwa 30 Hektar, die fast ausschließlich als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert sind. Dies zeigt sich in legendären Jahrgängen der Champagne, wie der Cuvée Elisabeth Salmon (die ein Rosé ist) oder der Cuvée Nicolas François Billecart.
Die Flaschen offenbaren somit außergewöhnliche Produktionen, die sich weitgehend auf die Feinheit der Bläschen konzentrieren. Natürlich hat jede Cuvée ihre Besonderheiten, aber die Champagner von Billecart-Salmon bieten dennoch eine recht umfassende Palette. Der Brut Rosé zum Beispiel ist fruchtig, während der Brut Réserve sehr klassisch ist. Der Extra-Brut Vintage hat eine goldene Farbe und einen runden, vollen Auftakt im Mund. Er hinterlässt mineralische Noten. Alles in allem sind die Weine von Billecart-Salmon sehr fein. Die Preisspannen sind breit gefächert, einige Weine sind schon für unter 50 Euro erhältlich. Es ist also durchaus möglich, dass Sie einen dieser Champagner auf Ihrem Tisch haben.