Billecart Sallemon

Billecart-Salmon: una trentina di ettari di annate eccezionali

Come produttore di Champagne, Billecart-Salmon è nato da un matrimonio. Infatti, è stata l'unione di due persone nel 1818 a dare origine a questa tenuta. Nicolas-François Billecart ed Elisabeth Salmon avevano una loro produzione. Due secoli dopo, la Maison Billecart-Salmon possiede oggi circa trenta ettari di vigneti, quasi tutti classificati Grand Cru e Premier Cru. Questo si riflette in annate leggendarie di Champagne come la Cuvée Elisabeth Salmon (che è un rosé) e la Cuvée Nicolas François Billecart.
Le bottiglie rivelano produzioni eccezionali, con una forte enfasi sulla finezza delle bollicine. Sebbene ogni cuvée abbia le proprie caratteristiche, gli champagne Billecart-Salmon offrono comunque una gamma abbastanza completa. Il Brut Rosé, ad esempio, è fruttato, mentre il Brut Réserve è molto classico. L'Extra-Brut Vintage ha un colore dorato e un attacco rotondo e pieno al palato. Lascia dietro di sé note minerali. In breve, i vini Billecart-Salmon sono all'insegna della finezza. Le fasce di prezzo sono ampie, con alcuni disponibili a meno di cinquanta euro. È quindi del tutto possibile avere uno di questi champagne sulla propria tavola.