Propriedade de Nicolas Joly

O Domaine Nicolas Joly é uma propriedade vinícola icônica na denominação Savennières, na região do Loire, na França, conhecida por produzir vinhos brancos excepcionais a partir da uva Chenin Blanc e por seu compromisso com a viticultura biodinâmica. Nicolas Joly, o proprietário da propriedade, é uma figura importante no movimento da viticultura biodinâmica. Ele vem introduzindo práticas biodinâmicas em seus vinhedos há muitos anos, enfatizando o respeito à natureza e aos ciclos lunares para cultivar uvas da mais alta qualidade. Os vinhedos do Domaine Nicolas Joly estão localizados em terroirs de xisto exclusivos, que conferem aos vinhos uma mineralidade distinta. A colheita é feita à mão, com as uvas cuidadosamente selecionadas, e a vinificação na propriedade se baseia em uma abordagem sem intervenção, permitindo que as leveduras indígenas fermentem o mosto. Os vinhos do Domaine Nicolas Joly são conhecidos por sua profundidade, concentração, aromas complexos de frutas, mel e minerais e por sua capacidade de envelhecer lindamente. Eles incorporam a própria essência da viticultura biodinâmica.