Bordeaux
Vinhos de Bordeaux
Com sua aparência elegante e rótulos atraentes, as garrafas de Bordeaux oferecem uma ampla variedade de sabores frutados, desde notas minerais mais ácidas até taninos pungentes ou adstringentes e frutas maduras com textura aveludada. Os vinhos tintos de Bordeaux são equilibrados, encorpados ou de corpo médio, com aromas de ameixa, groselha preta e terra úmida. Os vinhos brancos são igualmente explosivos, sejam eles secos, não secos, encorpados ou suaves. A safra e o terroir desempenham um papel importante na qualidade desses vinhos, que têm um total de 57 denominações. Neste guia, analisamos os grandes vinhos de Bordeaux e as principais vinícolas da região
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Apresentação dos vinhos de Bordeaux
A cidade de Bordeaux é frequentemente dividida ao longo de seus rios. A margem esquerda, no lado do Garonne, é composta por grandes planícies pantanosas. Os vinhos aqui são dominados pelo Cabernet Sauvignon. A margem direita, ao norte do Dordogne, produz denominações bem conhecidas, como Saint-Emilion, Pomerol e Fronsac. A área entre os dois rios é conhecida como Entre-Deux-Mers. Aregião de Bordeaux é o lar de uma infinidade de adegas e châteaux mundialmente famosos. 80% dos vinhedos de Bordeaux produzem vinhos tintos, e o restante é dedicado a vinhos brancos secos, rosés, Bordeaux e vinhos espumantes. Alguns dos 120.000 hectares de vinhedos de Bordeaux provavelmente remontam ao Império Romano. Atualmente, há cerca de sessenta denominações, algumas das quais são os vinhos premium mais famosos do mundo, enquanto outras são châteaux menores e menos conhecidos
Visão geral das principais denominações de Bordeaux
A produção de vinho de Bordeaux é uma referência para os produtores de vinho do mundo todo, graças à sua famosa classificação de 1855, seus muitos châteaux e a altíssima qualidade de seus "grands crus". De fato, foi em meados de 1800 que os vinhos tintos de Bordeaux adquiriram suas cartas de nobreza graças ao decreto oficial conhecido como classificação de 1855. Essa classificação identificou os melhores vinhedos da região, classificando-os de 1 a 5. Esses Grands Crus Classés de Bordeaux exibem as palavras "Grand Cru Classé" no rótulo da garrafa.
-Pauillac: com seus 900 hectares de vinhedos entre Saint-Julien, ao sul, e Saint-Estèphe, ao norte, essa joia do Médoc conseguiu manter seu estilo único. Esse vinho tinto AOC (appellation d'origine contrôlée) se distingue por seu caráter encorpado e untuoso, com taninos robustos que precisam de tempo para se desenvolver. A AOC Pauillac possui três dos 5 grands crus de 1855, incluindo Mouton Rotschild, Lafitte Rotschild e Latour. Um vinho suntuoso para descobrir!
-Margaux: esse vinhedo de 1100 hectares oferece uma grande variedade de solos. É a única AOC de Médoc a ostentar o nome de Premier Grand Cru Classé. O vinho é apreciado por seu estilo fino, aromático e harmonioso e por seu interessante potencial de envelhecimento. Um produto único que os amantes de grandes vinhos não podem perder.
-Saint-Julien: produtora dos vinhos tintos mais homogêneos do Médoc, essa comuna dedica 80% de seus 775 hectares aos crus classés. Os solos variam de cascalho a argila, ideais para a produção de vinhos excepcionais e densos. Com o tempo, os vinhos de Saint-Julien expressam uma suavidade fina e incomparável, com uma bela cor âmbar aveludada. 11 denominações de Saint-Julien receberam o título de Grand Cru Classé, incluindo Château Leoville las Cases, Château Ducru Beaucaillou e Château Beychevelle, para citar apenas alguns.
-Saint-Emilion: esse vinho tinto AOC é encorpado e estruturado no paladar, com taninos firmes que se tornam mais redondos com a idade e são envolvidos por uma nuance suave. Saint-Emilion está localizada na região de Libournais, na margem direita da Dordogne, e produz as denominações Saint-Emilion e Saint-Emilion Grand Cru. Entre os principais grands crus classés A estão o Château Ausone, o Château Angélus, o Château Cheval Blanc e o Château Pavie.
-Saint-Estèphe: A denominação Saint-Estèphe é responsável por 5 dos 62 crus classés do Médoc. No entanto, a variedade de seus estilos, tanto robustos quanto finos, combinados com o frescor do final, fazem dela uma aposta segura. Entre os Second Crus Classés estão o Cos d'Estournel e o Château Montrose.
-Pessac Léognan: a área de produção dessa mais famosa denominação de Graves fica ao sul de Bordeaux. O Château Haut Brion é o principal produtor dos outros 68 châteaux dessa denominação, que só foi criada em 1987. Ele se destaca por seu terroir milenar, que combina quartzo, jaspe, sílex e calcário Lydian. Isso dá origem a vinhos com aromas de frutas frescas, notas de envelhecimento, couro e carne no paladar. Tudo isso é acompanhado por um ataque suave e um comprimento excepcional no paladar.
-Pomerol: os vinhedos da AOC Pomerol estão localizados perto de Libourne. A denominação não tem classificação oficial. No entanto, é famosa por seu famoso Petrus, um dos vinhos mais raros e caros do mundo. Esses vinhos encorpados, com sua textura macia e aveludada e taninos poderosos, revelam um buquê raro e grande finesse com a idade.
-Sauternes: Os vinhedos dessa denominação estão localizados na margem esquerda do Garonne, ao sul de Bordeaux. Os vinhedos abrigam titãs como o Château d'Yquem, que inclui 17 crus classificados como first e second growths, e o Petrus. Esses são vinhos brancos de prestígio com um estilo opulento e altamente aromático e um corpo suave, gordo e harmonioso.
Principais châteaux de Bordeaux: nossa seleção
-Petrus: classificada como AOC (denominação de origem protegida) e beneficiando-se de uma denominação altamente reputada na região de Pomerol, essa propriedade pertence à família Moueix. Seus 11,4 hectares de vinhas produzem um dos vinhos mais duradouros de Bordeaux. As melhores safras revelam todo o seu potencial e sua verdadeira essência após três décadas de armazenamento. Os vinhos desse château também são conhecidos por seus altos preços, devido ao seu status mítico como o vinho amado por John Kennedy e sua disponibilidade limitada no mercado. Esses vinhos se distinguem por seu estilo único, complexidade aromática, riqueza de sabor e viscosidade.
-Lafite Rothschild: Essa propriedade abrange 107 hectares. É um dos quatro castelos que detêm a rara e prestigiosa distinção de Premier Cru na classificação de 1855. Seus vinhos altamente valorizados também são vendidos a preços exorbitantes no mercado mundial. Os vinhos desse château são apreciados pela complexidade de seus aromas e elegância.
-Mouton Rotschild: esse château de propriedade da família Rotschild, no coração do Médoc, recebeu o status de segundo crescimento na classificação original de 1855. É uma das poucas propriedades que passaram por uma mudança de classificação, tornando-se um Premier Cru em 1973. Seus 83 hectares de vinhedos produzem vinhos extravagantes com personalidade exótica, textura opulenta e excelente potencial de envelhecimento. Esses são os melhores vinhos de Bordeaux, oferecendo as melhores condições de consumo após 2 a 6 décadas.
-Cheval Blanc: essa é outra propriedade imperdível que tem estado no auge da denominação Saint-Émilion desde sua classificação como Premier Grand Cru Classé A em 2012. Os vinhedos cobrem 39 hectares. Eles produzem vinhos que são acessíveis em uma idade jovem, mas que têm uma longa expectativa de vida de até 90 anos. O segredo dos vinhos desse château está em seus sabores complexos e poderosos, sem peso, e em sua textura macia e aveludada.
-Angélus: os vinhos desse château também estão entre os mais prestigiados. Classificado como Premier Grand Cru Classé A na classificação de 1855, esse vinhedo de 27 hectares produz vinhos altamente expressivos, bem estruturados, refinados e vibrantes que envelhecem bem. Esses vinhos também podem ser apreciados jovens, mas se renovam com a idade.
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