Champagne Guiborat - De Caures a Mont Aigu - Blanc de Blancs Grand Cru 2018 Bouteille (75cl)
Champagne Guiborat et Fils De Caurés à Mont Aigu 2018 は、シャルドネのみで造られたシャンパーニュ・ブラン・ド・ブランです。シュイイに位置するリュー・ディ「ル・モン・テギュ」に由来するヴィンテージ・キュヴェです。技術仕様によると、マロラクティック発酵を行わず、澱とともに68ヶ月の長期熟成を経て、ドサージュゼロで仕上げられており、シャルドネのまっすぐでドサージュのないキャラクターが表現されています。
La bouteille proposée
- フォーマット
- ボトル（75cl）
- ラベルの状態
- パーフェクト
- 液面レベル
- パーフェクト
- カプセルの状態
- パーフェクト
Identité du vin
- Couleur
- エフェルヴェッセント・ホワイト
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Guiborat et Fils
- Cuvée
- De Caurés à Mont Aigu
- Millésime
- 2018
Guiborat et Fils
クラマンに拠点を置くChampagne Guiboratは、5代目となるワイン生産者のリシャールおよびカリーヌ・フーケ夫妻が率いる家族経営ドメーヌです。そのブドウ畑は主にCramant、Chouilly、Oiryのグラン・クリュに広がり、Mardeuilにはピノ・ムニエの区画があります。リシャール・フーケがセラー作業と醸造を自ら手掛け、カリーヌは2008年以降、商業とコミュニケーションを担当しています。
- オーナー
- Richard Fouquet et son épouse Karine Fouquet
- Maître de chais
- Richard Fouquet
- 表面積（ヘクタール）
- 8.00 ha
- 生産本数（ヴィンテージごとの平均本数）
- 35000
Histoire du domaine
『La Revue du vin de France』誌によると、家族経営の農地取得は1885年とされていますが、リシャール・フーケはドメーヌの歴史の始まりを、高祖父母が1890年にクラマンに到着した時期としています。家族は当初、スティルワインを樽で販売していましたが、1947年からGuiborat Filsというブランドでボトルの販売を開始しました。リシャールの祖父の早世後、祖母が経営の継続を確実なものにしました。リシャール・フーケは1995年、21歳の時に学業と並行してドメーヌを引き継ぎ、5代目となっています。彼は主にセラーとタンク室に専念し、一人で管理しているとしており、一方妻のカリーヌは2008年から商業とコミュニケーションを担当しています。家族の所有するブドウ畑は約8ヘクタールに達し、その一部のみがGuiboratのキュヴェに充てられ、残りは歴史的にシャンパーニュのネゴシアン、特にLaurent-Perrier向けに宛てられています。リシャールの祖父によって1946年に植樹されたChouillyのLes Caurésの区画は、祖父へのオマージュとして造られたキュヴェ「De Caurés à Mont Aigu」に使用されています。
De Caurés à Mont Aigu
ChouillyにあるLes CaurésとLe Mont-Aiguの区画のシャルドネのみから造られた、ミレジメのグラン・クリュ、ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュ。破砕された白亜質の冷涼なテロワールであるLes Caurésと、より日照に恵まれたLe Mont-Aiguの補完性を追求したブレンドです。シュール・リーで長期間熟成され、マロラクティック発酵を行わずに造られています。
- キュヴェ名の由来
- キュエーでブレンドされるChouillyの2つの区画「Les Caurés」と「Le Mont-Aigu」の名を合わせています。
- キュヴェ創設年
- 2014
- キュヴェのスタイル
- 白亜質を感じさせ、張りと正確性のあるブラン・ド・ブラン。フレッシュさ、ミネラルによる引き締まり、そして豊満さが調和しています。2つの区画の補完性が、バランスと熟成のポテンシャルをもたらしています。
- ラインナップ内での位置づけ
- 長期熟成を経た稀少な2区画ブレンドのキュヴェで、ドメーヌのハイエンドな表現の一つに位置付けられています。
Histoire de la cuvée
「De Caurés à Mont Aigu」という名で記録された最初のヴィンテージは2014年です。2013年の単一畑Le Mont-Aiguによる独自の表現の後を継ぐもので、単一のテロワールを系統的に孤立させるのではなく、補完し合う2つの区画を組み合わせるというドメーヌの選択を反映しています。
