생 에스테프
보르도 생스테프 아펠라시옹
이 아펠라시옹은 프랑스 남서부 보르도 시에서 북쪽으로 몇 킬로미터 떨어진 곳에 위치해 있습니다. 이곳은 메독의 일부입니다.생테스테프 AOC는 테루아와 심토의 복잡성과 다양한 생산자의 다양한 와인이 풍부하다는 점이 특징입니다. 이 가이드에서는 이 아펠라시옹의 포도밭과 최고의 보르도 생테스테프 와인을 소개합니다
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생테스테페라는 명칭의 상황과 설명
이 아펠라시옹은 레프트 뱅크의 최북단에 위치하고 있습니다. 샤토 라피트 로칠드 옆에 있는 포이약의 북쪽 끝에 인접하고 있습니다. 생떼스테프는 포이약과 거의 같은 크기이지만 1855년 분류에서 크뤼가 거의 없습니다. 이 아펠라시옹은 136명의 포도 재배자가 1,377헥타르의 포도나무를 재배하고 있습니다. 이 재배자들은 56개의 다른 샤또를 포함합니다. 이 아펠라시옹의 테루아는 모래, 점토 퇴적물 및 작은 자갈을 기반으로 경사면과 고도를 제공합니다. 점토층은 자연 배수, 보온 및 포도 숙성을 촉진합니다. 최고의 테루아는 샤토 코스 데스투넬의 포도밭에서 멀지 않은 코스 언덕에 위치해 있습니다. 동쪽으로 이동하면 해양 석회암으로 구성된 모래 토양이 나타나고 남쪽으로는 마르리 하부 토양이 나타납니다.
보르도 생테스테프 아펠라시옹 와인 셀렉션
테루아와 토양 유형, 포도 품종의 구성, 해양성 기후의 다양성으로 인해 보르도 생테스테프 와인에는 여러 가지 스타일이 있습니다. 1982년 빈티지 이전에는 이 아펠라시옹의 최고급 와인은 소박하고 엄격하며 타닌이 풍부하다는 평판을 받았지만, 와인 제조 방법이 개선되고 포도밭에 메를로가 추가되면서 모든 것이 바뀌었습니다. 이제 크뤼 부르주아는 더 살이 많고 농축되어 있으며 여운이 오래 남습니다. 크뤼 부르주아는 자두, 흙, 부드러운 타닌의 아로마로 더 저렴하게 즐길 수 있습니다. 이 아펠라시옹은 현재 크뤼 부르주아로 분류된 35개의 샤또를 자랑합니다
-몽로즈: 1855년 제2 그랑 크뤼로 분류된 이 95헥타르 규모의 포도밭은 메독에서 가장 오래된 와인을 생산합니다. 2006년부터 부이그 건설의 소유주인 마틴 부이그와 올리비에 부이그가 소유하고 있습니다. 테루아는 남동쪽을 향한 지롱드 하구에서 800m 떨어져 있으며 자갈, 점토, 모래로 이루어진 깊은 토양이 특징입니다. 강이 가까이 있어 서리로부터 포도나무를 보호하는 기후를 보장합니다. 샤또 몽로즈의 와인은 남성적이고 파워풀하며 세련되고 우아하면서도 단단하고 타닌이 강합니다. 둥근 과일이 입안을 가득 채웁니다. 숙성 잠재력이 좋습니다.
-코스 데스투넬: 이 샤또는 19세기 소유주인 루이 가스파르 데스투넬의 이름을 따서 명명되었습니다. 코스 데스투넬과 몽로즈는 보르도 최고급 와인 순위에서 독보적인 위치를 차지하고 있으며 1985년 그랑 크뤼 2등급을 획득했습니다. 100헥타르 규모의 포도밭은 생테스테프 아펠라시옹의 남쪽 끝, 라피트 바로 북쪽의 남향 자갈 언덕에 위치해 있습니다. 테루아는 자갈, 모래, 석회암이 있는 점토질입니다. 오늘날 미셸 레이비에가 소유한 이 포도밭에서는 보르도에서 가장 인기 있는 와인 중 하나인 풍부하고 관능적이며 세련되고 파워풀하고 우아한 타닌의 와인을 생산하고 있습니다. 숙성이 잘 되는 이 와인은 수십 년이 지나면 보기 드문 강렬함과 아로마의 풍부함을 드러냅니다. 전용 페이지를 방문하여 셀러에 꼭 필요한 이 와인을 구매해보세요!
-칼론 세구르: 이 샤또는 레프트 뱅크에서 보기 드문 요새화된 와인 단지 중 하나입니다. 메독에서 가장 북쪽으로 분류된 포도밭으로도 알려져 있습니다. 포도밭은 생테스테프 마을의 북쪽에 위치해 있습니다. 2014년 이전에는 55헥타르 규모의 포도밭에서 남성적이고 타닌이 강한 근육질 와인을 생산했지만, 소유주가 변경된 후 더 부드럽고 여성적이며 세련되고 깔끔한 새로운 스타일을 채택하기 시작했습니다. 이러한 와인의 품질 향상은 새로운 소유주가 와인 제조 시설과 브랜드 전체에 대대적인 투자를 한 덕분입니다. 이는 와인 가격에 반영되어 있습니다.
-오 마르부제: 앙리 뒤보스크가 소유한 이 샤또는 샤또 몽로즈와 샤또 코스 데스투넬 근처에 위치한 뛰어난 테루아를 가지고 있습니다. 지롱드에서 동쪽을 향한 자갈이 있는 점토-석회암 토양으로 이루어져 있습니다. 66헥타르의 포도밭은 1990년 빈티지 이전에는 무성하고 우디하며 풍성한 과일 향의 엘리트 와인을 생산했습니다. 젊은 빈티지는 확실히 농축된 과일과 복잡한 아로마로 풍성하지만 품질은 떨어진 것 같습니다. 그럼에도 불구하고 이 와인은 몇 년의 병 숙성을 거치면서 계속 개선되고 있습니다.
-펠란 세구르: 이 샤또는 1985년 자비에 가르디니에가 소유할 때까지 소유주가 여러 번 바뀌었습니다. 그는 샤또를 과거의 영광으로 복원하기 위해 리노베이션 및 구조 조정 작업을 진행했습니다. 그는 또한 와인에서 최고의 맛을 끌어내기 위해 노력합니다. 90헥타르 규모의 포도밭에서 생산되는 와인은 육질이 단단하고 구조가 잘 잡혀 있으며 숙성 잠재력이 뛰어납니다. 테루아는 점토 자갈과 석회암 하층 토양으로 구성되어 있습니다. 이 표현은 유연한 타닌과 함께 더 섬세하고 클래식하며 균형 잡힌 다른 유형의 와인을 얻을 수 있게 해줍니다. 이 에스테이트의 와인은 진정한 개성을 드러내려면 시간이 필요합니다. 와인을 즐기려면 최소 10년의 숙성 기간이 필요합니다. 반면에 최고의 빈티지는 15~20년 동안 보관할 수 있습니다.
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