Jean Dauvissat Chablis Les Preuses 1995 Magnum (150cl)
Jean Dauvissat Chablis Les Preuses 1995 は、ドメーヌ・ドーヴィサによるブルゴーニュの白ワインで、シャブリ・グラン・クリュ呼称内のプロューズ畑から産出されます。シャルドネのみから造られ、ブルゴーニュのグラン・クリュの表記を持っています。プロューズはシャブリ・グラン・クリュの公式にdelimitedされた7つの気候区（クリマ）の一つであり、その区画はシャブリに近いセラン渓谷の右岸に位置しています。
La bouteille proposée
- フォーマット
- マグナム（150cl）
- 包装
- バルク
- ラベルの状態
- パーフェクト
- 液面レベル
- パーフェクト
- カプセルの状態
- パーフェクト
Identité du vin
- Couleur
- ホワイト
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- Preuses
- Millésime
- 1995
Cépage et assemblage
- ブドウ品種
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
ドメーヌ・ヴァンサン・ドヴィサは、ヨンヌ県のシャブリに拠点を置く家族経営のドメーヌです。 同ドメーヌは、プティ・シャブリ、シャブリ、プルミエ・クリュ、グラン・クリュ（特に「レ・クロ」や「レ・プレーズ」）にまたがる12ヘクタールの畑を所有しています。現在、ヴァンサン・ドヴィサは、ブドウ畑の管理や醸造に携わる子供たちのギスランとエティエンヌと共に事業を営んでいます。
- オーナー
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- 表面積（ヘクタール）
- 12.00 ha
Histoire du domaine
このドメーヌは、1930年代に創業したシャブリの生産者、「ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ」を指します。 当時、ロベール・ドヴィサは、収穫したブドウのすべてをネゴシアンに売却するのではなく、クリマ「レ・クロ」と「ラ・フォレスト」にある1ヘクタールの畑から、自身のワインの瓶詰めを開始しました。 1950年、息子のルネと妻のマドレーヌがドメーヌを引き継ぎました。彼らは、特にグラン・クリュの「レ・クロ」や「レ・プレューズ」、そしてプルミエ・クリュの「ラ・フォレスト」や「セシェ」において、区画の購入や賃貸を通じて、徐々にブドウ畑を拡大していきました。 1970年代の終わりに、ヴァンサン・ドーヴィサが両親のもとで働き始めました。1989年に両親が引退すると、彼はドメーヌの経営を引き継ぎました。 このドメーヌでは、2002年からブドウ畑でバイオダイナミック農法を導入しています。現在、ギスランとエティエンネット・ドーヴィサが父と共に働き、ブドウ畑の管理からワイン醸造に至るまで携わっています。 一部の家族所有のブドウ畑からは、「ドーヴィサ・カミュ」というラベルのワインが造られることもあります。「カミュ」とは、ヴァンサン・ドーヴィサの母親の旧姓です。
Preuses
Preusesは、AOP Chablis Grand Cruの名前に冠することができる7つの公式クリマの1つです。シャブリのコミューン内、BougrosとVaudésirの間のSerein川右岸の丘陵の上部に位置しています。南から南西向きの立地で、大部分が褐色粘土石灰質土壌であり、局所的に薄い白色粘土が見られます。キンメリジャン地質はグラン・クリュの丘陵全体について記録されていますが、Preusesの全表面について公式データシートで具体的に詳述されているわけではありません。
- 区画のコミューン
- Chablis
- 区画名の由来
- 名前の由来は、クリマに沿って走る古代ローマの道である「ピエルーズ（石だらけの道）」にあり、何世紀もかけて「la preuse」になったとされています。
- 方角
- 南から南西
- 土壌
- 主に褐色粘土石灰質土壌、局所的に薄い白色粘土。
Le domaine dans cette parcelle
- ドメーヌ所有面積 (ha)
- 0.700000 ha
- 樹齢の目安
- ドメーヌの紹介によると、1970年に植え替えられた区画。
Histoire de la parcelle
「ヴォワ・ピエルーズ」と呼ばれる古代ローマの道がクリマに沿って走っており、それが名前の由来であると考えられています。Chablis Grand Cru内で現在認められているクリマは19世紀のワイン文献ですでに言及されており、20世紀初頭から生産者によって「グラン・クリュ・クラッセ」と称されていました。Chablis Grand Cruの原産地呼称は1938年1月13日に認められました。
