Château Pavie 1981 Bottle (75cl)

Histoire du domaine

コート・パヴィのワイン造りの歴史は古く、このドメーヌは、1850年版の『ボルドーとそのワイン』（Cocks et Féret著）に、サンテミリオンのプルミエ・クリュの一つとして記載されています。 1873年、フェルディナン・ブファールがこのドメーヌを相続し、近隣の土地を徐々に買い集めて、総面積50ヘクタール近い規模の所有地を形成しました。しかし、統合された各区画のワインは、依然として別々に醸造・販売されていました。その後、19世紀末にはフィロキセラの被害が、この一帯に深刻な打撃を与えました。 1912年にブファールが死去した後、1919年にアルベール・ポルテがドメーヌの経営を引き継ぎ、パヴィ・ピガス（後のパヴィ・デセス）を売却し、その他のドメーヌを「シャトー・パヴィ」という名称の下に統合しました。 1943年にアレクサンドル・ヴァレットがこのシャトーを取得し、1957年に孫のジャン＝ポール・ヴァレットに引き継ぎました。このドメーヌは1955年にプルミエ・グラン・クリュ・クラッセBに格付けされました。 1998年、ジェラール・ペルセ氏とその妻シャンタル氏がシャトー・パヴィーを買収し、ブドウ畑と技術設備の再構築に着手しました。 2012年、このシャトーはプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAの格付けを獲得しました。2022年には、シャトー・パヴィ＝デセスとシャトー・ベルヴュー＝モンドットのブドウ畑が、シャトー・パヴィのブレンドに組み込まれました。 2025年7月にジェラール・ペルセ氏が逝去した後も、このシャトーはペルセ家によって所有され続けています。ローラン・リュソー氏が技術責任者を務め、ジャン＝バティスト・ピオン氏がセラーマスターを務めています。