シャンパーニュ・ビルカール・ブリュット・レゼルヴ・マグナム
Champagne Billecart-Salmon Brut Réserveは、メゾン・ビルカール・サルモンがシャンパーニュ地方で手がけるノン・ヴィンテージの白のシャンパーニュです。ピノ・ムニエ40%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール30%をブレンドしています。主に低温のステンレスタンクで醸造され、50%以上のリザーヴ・ワインが加えられており、シュール・リーで平均50カ月の熟成を経て造られます。エクストラ・ブリュットのドサージュが、繊細なテクスチャーと持続するフレッシュさに支えられた、軽やかで繊細、そして調和のとれたスタイルを際立たせています。
La bouteille proposée
- フォーマット
- マグナム（150cl）
- 包装
- バルク
- ラベルの状態
- パーフェクト
- 液面レベル
- パーフェクト
- カプセルの状態
- パーフェクト
Identité du vin
- Couleur
- エフェルヴェッセント・ホワイト
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Billecart Salmon
- Cuvée
- Brut Réserve
Cépage et assemblage
- ブドウ品種
- 40% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Billecart Salmon
ビレカル・サルモンは、マレイル＝シュル＝アイに拠点を置くシャンパーニュ・メゾンであり、1818年にニコラ・フランソワ・ビレカルとエリザベート・サルモン、そしてルイ・サルモンによって設立されました。 同メゾンは現在も家族経営を維持しており、100ヘクタールの自社ブドウ畑を運営するとともに、提携するブドウ生産者からもブドウを調達しています。7代目当主であるマチュー・ロラン＝ビレカールが取締役会長を務め、フロラン・ニスがセラーマスターを務めています。
- オーナー
- Famille Billecart (majoritaire) et famille Frey
- Maître de chais
- Florent Nys
- 表面積（ヘクタール）
- 100.00 ha
- 生産本数（ヴィンテージごとの平均本数）
- environ 2 000 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
ビレカル・サルモン社は、1818年にマレイル＝シュル＝エイにて、ニコラ・フランソワ・ビレカルとエリザベート・サルモンによって設立されました。ニコラ・フランソワ・ビレカルが営業業務を担当し、一方、エリザベートの弟であるルイ・サルモンはワイン醸造に専念しました。 彼らの息子であるシャルル・ビレカルは、19世紀に会社の発展をさらに推し進めました。1900年、同社はパリ万国博覧会に参加し、「シャンパーニュ・パレ」を支援しました。 第一次世界大戦終結後、シャルル・ロラン＝ビレカルトが引き継いだ当時のメゾンのセラーには、わずか約75,000本しか残っていませんでしたが、彼は事業を立て直し、1936年には217,000本以上を販売するまでに成長させました。 1958年、ジャン・ロラン＝ビルカートは、メゾンの醸造方法の刷新に着手しました。2010年には樽貯蔵庫が、2018年には大樽貯蔵庫が開設されました。 同年、ビレカル・サルモンは創業200周年と、7世代にわたる家業の継承を祝いました。現在はマチュー・ロラン＝ビレカルが経営を率いており、2005年から社内で研鑽を積んできたフロラン・ニスがセラーマスターを務めています。 資本金の過半数は依然としてビレカル家によって保有されており、2005年に資本参加したフレイ家も出資しています。
Brut Réserve
Le Brut Réserve は、マルヌの様々なテロワール由来のピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエをブレンドし、リザーヴワインを高い割合で加えたキュヴェです。メゾンは現在、「Le Réserve」という名称で発表しており、アペリティフから食事全体まで幅広く楽しめる、繊細で軽やか、そして調和のとれたノン・ヴィンテージのシャンパーニュです。
- キュヴェのスタイル
- フィネス、フレッシュさ、調和を基盤とした全体のスタイルであり、繊細なテクスチャー、明確な白果実の風味、フローラルおよびビスケットのようなニュアンスに続き、フレッシュでミネラル感のあるフィニッシュへと導かれます。
- ラインナップ内での位置づけ
- Collectionレンジのノン・ヴィンテージ・キュヴェであり、メゾンのスタイルを多面的に表現したものとして考案されています。
Histoire de la cuvée
長年にわたり「Brut Réserve」の名で販売されてきたメゾンの歴史的なブレンド・キュヴェは、現在「Le Réserve」の名で展開されています。参照された公式資料には、初リリースの正確な年月は記載されていません。
