소테른
소테른
보르도 남부와 그레이브스 남쪽 끝에 위치한 소테른은 2002헥타르의 포도밭이 있는 광활한 아펠라시옹으로, 5개의 코뮌에 걸쳐 있습니다. 각각 고유한 떼루아를 가진 이 5개의 코뮌은 바르삭, 보메, 파르그, 소테른, 프레냑입니다. 소테른의 명성 높은 와인은 이 지역의 다른 와인에 비해 생산 비용이 높은 것이 특징입니다. 이 가이드에서는 소테른의 아펠라시옹과 이 지역 최고의 와인을 살펴볼 거예요
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소테른 와인 재배 지역
이 아펠라시옹의 2004ha 규모의 포도밭은 보르도에서 남동쪽으로 40km 떨어진 곳에 위치해 있습니다. 소테른의 면적은 1559ha, 바르삭은 403ha입니다. 보메는 380헥타르, 프레냑은 565헥타르입니다. 소테른에서 가장 작은 코뮌의 면적은 190헥타르입니다. 소테른은 가론 강과 시론 강에 접해 있습니다. 이 아펠라시옹을 구성하는 5개의 코뮌의 와인 재배 테루아는 자갈, 자갈, 분필, 미사로 이루어져 있습니다. 토양의 투과성과 시론 강 근처에서 발생하는 아침 안개로 인한 높은 습도는 포도의 고귀한 부패를 촉진합니다. 이러한 기후 조건은 또한 잘 익은 포도에서 보트리티스 곰팡이가 발생할 수 있도록 합니다. 이러한 와인을 생산하기 위해 포도 재배자들은 포도를 여러 번에 걸쳐 수확해야 합니다. 수확자들은 각 단계에서 가장 좋은 포도만 선별합니다. 이 아펠라시옹의 총 생산량은 연간 480,000케이스의 와인입니다
세밀옹은 소비뇽 블랑 및 소량의 무스카델과 함께 이 아펠라시옹에서 사용되는 주요 포도 품종입니다. 메독의 샤또와 달리 소테른의 와인 단지는 대부분 규모가 작습니다. 11개의 프리미에르 크뤼와 14개의 뒤시엥 크뤼로 분류됩니다. 유명한 샤토 디켐은 프리미에르 크뤼 수프리에의 명성을 얻었습니다
최고의 소테른 와인:
-이켐: 그레이브스 와인 재배 지역에 있는 이 샤또의 113헥타르 포도밭은 복잡한 향, 균형 잡힌 산도, 30년 이상의 숙성 잠재력을 지닌 믿을 수 없을 정도로 부드러운 와인을 생산합니다. 이 샤또의 스타일은 그야말로 신성합니다. 풀 바디의 부드러운 화이트 와인으로 꽃향기가 인상적인 와인입니다. 젊을 때 즐기거나 몇 년 동안 숙성시켜도 좋은 와인입니다. 블루 치즈, 푸아그라 또는 과일 디저트와 함께 즐겨보세요. 이 샤또의 와인 컬렉션을 둘러보시고 이 보석을 저렴한 가격에 구입하세요!
-질레트: 이 샤또의 4.5ha 포도밭은 줄리 고네-메데빌과 그녀의 남편 자비에 고네가 소유하고 있습니다. 이 부지는 18세기부터 가족이 소유하고 있었어요. 그들은 또한 소테른에 있는 레 저스티스와 다른 부동산도 소유하고 있습니다. 이 샤또는 엄선된 훌륭한 빈티지만을 생산합니다. 1855년 프리미어 크뤼로 분류된 이 샤또의 와인은 부드러우면서도 풍성하고 산도가 뛰어나 젊었을 때 즐길 수 있는 와인입니다. 이 와인은 판매되기 전에 20년간 통에서 숙성하고 2~3년간 병에서 숙성하는 것이 특징입니다. 이 와인들은 강한 시트러스 향과 복합적인 아로마, 인상적인 길이를 가지고 있습니다.
-클라이멘: 바르삭 아펠라시옹 남쪽에 위치한 이 샤또의 역사는 16세기로 거슬러 올라갑니다. 30헥타르의 포도밭에서는 병에서 바로 즐길 수 있는 맛있고 둥글며 풍성하고 풍부한 와인을 생산합니다. 하지만 이 1er 크뤼 클래세 와인은 4, 50년이 지나면 풍미와 뉘앙스의 복잡함과 아로마의 관능미를 온전히 드러낼 수 있습니다.
-수두이라우: 이 샤또의 90헥타르에 달하는 넓은 포도밭은 AXA 빈티지에 속합니다. 샤또 디켐과 가까운 곳에 위치해 있습니다. 1855년 프리미어 크뤼로 분류된 이 샤또의 와인은 부드럽고 풀바디이며 순도가 높고 뛰어난 기교가 돋보입니다. 다양한 과일과 꽃 향기가 풍기며 여운이 오래 남고 숙성 가능성이 좋습니다. 이 샤또는 와인의 품질을 보장하기 위해 통합 농법과 낮은 수확량을 선호합니다.
-기로: 1981년 캐나다인 해밀턴 나비가 이 샤또를 인수하여 소테른에서 가장 훌륭한 와인 에스테이트 중 하나로 탈바꿈시켰습니다. 시론 강 근처에 위치한 이 부지는 소테른의 달콤한 와인을 특징짓는 고귀한 부패를 일으키는 보트리티스균의 번식을 위해 이상적인 위치에 있습니다. 샤또의 100헥타르에 달하는 부지에서 보르도와 소테른의 스위트 와인 애호가들 사이에서 유명한 명품 와인을 생산하고 있습니다. 1855년 프리미어 그랑 크뤼 등급을 획득하고 생태 포도 재배의 선구자인 이 샤또는 위대한 소테른 와인에 걸맞은 풍부하고 화려한 성격의 와인을 생산합니다.
- 쿠테: 1855년 등급 분류에서 프리미어 그랑 크뤼로 분류된 이 샤또는 38.5헥타르의 포도밭을 보유하고 있습니다. 1977년부터 발리 가문이 소유하고 있으며 보르도에서 가장 달콤하고 풍부하며 농축된 와인 중 하나를 생산합니다. 1855년 프리미어 그랑 크뤼로 분류된 이 쿠베는 소량만 생산됩니다.
-리외섹: 93헥타르의 소테른과 바르삭 프리미에르 크뤼 클라쎄는 샤토 디켐과 샤토 드 파르그 옆에 위치해 있습니다. 이 부지에서 생산되는 와인은 농축된 풍미와 진하고 점성이 있는 질감을 지니고 있습니다. 입안에서는 파인애플, 꿀, 망고, 살구, 카라멜 등의 향이 느껴지며 몇 년 숙성 후에는 더 진한 호박색 또는 구리빛을 띠게 됩니다.
-라 투르 블랑쉬: 1855년 분류에서 프리미어 크뤼로 분류된 이 샤또는 샤또 디켐 이후 최고의 소테른 와인 생산자로 꼽힙니다. 무슈 오시리스가 이 부지의 소유주였으며, 그는 농업부에 이 부지를 물려주었습니다. 샤또의 포도밭은 40헥타르에 달합니다. 이곳에서는 신선하고 풍부하며 파워풀하고 이국적인 와인을 생산하며 숙성 잠재력이 뛰어납니다. 이 와인은 열대 과일과 감귤류의 풍부한 부케에 무성한 향신료가 가미되어 표현력이 풍부합니다. 이 샤또의 최고급 빈티지는 코르크 마개를 따기 전에 1~3년 정도 숙성시켜 복합적인 풍미를 개발해 보세요!
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