サンテミリオン
ボルドー・サンテミリオン
このアペラシオンは、ボルドーのリブルヌ地区にあるワイン産地の町を指す。この町はドルドーニュ河の北数キロに位置し、その美しい建物、景観、ワインで知られている。サンテミリオンのブドウ畑は、世界で最も高価で人気のあるワインのいくつかを生産しています。このガイドでは、ボルドー・サンテミリオンのアペラシオンの歴史、テロワール、そして最高のワインについてご紹介します。
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サンテミリオンの歴史とテロワール。
サンテミリオンの石畳の道とロマネスク様式の教会は、この町の長い歴史を物語っている。町を囲むブドウ畑はローマ時代から存在していた。この村はユネスコの世界遺産に登録されており、フランス最古のブドウ畑がある。サンテミリオンは9つのコミューンまたは小教区に分かれている。今日、サンテミリオンのアペラシオンは、ボルドーで毎年生産される赤ワインの4％を占めている。ここはまた、シャトー・シュヴァル・ブラン、アンジェリュス、オーゾンヌといったベストセラー・ワインの産地でもある。サンテミリオンにもグラン・クリュのアペラシオンがある。サンテミリオンのアペラシオンは、粘土石灰質、砂質、砂利質の区画、平地、緩やかな斜面からなるテロワールを持つ。ブドウ栽培面積は5,565ヘクタール。テロワールは、サンテミリオンのワイン生産地の中でも、土地によって大きく異なる。最高のワインは、石灰岩の多い丘陵地にあるシャトーから生まれることが多い。主なブドウ品種はメルロとカベルネ・フラン。しかし、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド、マルベックといった他の品種も、このアペラシオンのワインの生産に使われている。
ボルドー・サンテミリオン・アペラシオン・ワインのセレクション
サン・テミリオンのワイン格付けは、メドック、ソーテルヌ、グラーヴのアペラシオンと同じ原則に基づいていますが、1855年に作成された後、2012年に更新されました。このアペラシオンには82のAOCサンテミリオン・クリュ・クラッセ（64のグラン・クリュ・クラッセと18のプルミエ・グラン・クリュ・クラッセ）がある。
-アンジェリュス：このシャトーの42ヘクタールの畑からは、正確さ、純粋さ、豊かさ、滑らかさ、濃厚さ、エレガンス、バランスに優れたワインが造られる。プルミエ・クリュ・クラッセ・ドゥ・サンテミリオンに格付けされ、最近プルミエ・グラン・クリュ・クラッセAに昇格したこのワインは、ボルドーの宝石のひとつという評判が定着している。試飲してみると、非常に深い色合い、魅惑的なアロマ、驚くべき風味が感じられる。セラーで見逃せないワインである！
-シュヴァル・ブラン: 39ヘクタールのドメーヌ。ソフトでビロードのような舌触りの、複雑で力強いワインを生み出す。このワインの豪奢な性格にもかかわらず、重くなく、50年まで熟成できる。しかし、最高のヴィンテージは、その風味とアロマのポテンシャルをフルに表現するのに15年から20年しか必要としない。このワインは、クラシックな肉料理、アジア料理、魚料理全般に合う。数々の映画やテレビ番組で取り上げられ、世界で最も人気のあるワインのひとつである。ぜひ味わってほしい！
-オーゾンヌ: サンテミリオン村の南外れの丘の上に建つこのシャトーのブドウ畑の面積は、わずか7.3ヘクタール。しかし、このドメーヌは他とは違うユニークなワインを生産している。そのワインはリッチでフルボディ、凝縮感があり、熟したタンニンと力強く、フルーティ、フローラル、砕石のアロマを持つ。これらは熟成を前提に造られたワインで、ヴィンテージにもよるが、20年から50年後に楽しむのがベストだ。古典的な肉料理や魚料理にもよく合う。
-パヴィ：この37ヘクタールの畑の新しいオーナーは、修復と改良に費用を惜しまなかった。ジェラール・ペルスの努力は実を結び、このシャトーは2012年のサンテミリオン格付けで昇格したシャトーのひとつとなった。プルミエ・グラン・クリュ・クラッセAからシャトー・アンジェリュスに昇格したのだ。これにより、古いヴィンテージの価格が上昇した。このシャトーのワインはリッチで力強く、深い色調を持ち、プラム、ブルーベリー、チョコレート、スパイス、トリュフのアロマがある。ミネラリーでありながら、偉大な熟成ポテンシャルを秘めている。
-モンドット: サンテミリオンの石灰岩台地の東斜面に位置する4.5ヘクタールの小さな畑からも、リッチで豊満、深みのあるワインが造られる。熟成能力はヴィンテージによって15～40年。
-ベレール・モナンジュ: このシャトーの23.5ヘクタールのブドウ畑は、サンテミリオン村の郊外にある。このシャトーもまた、濃密なルビー色、ピュアで洗練されたノーズ、複雑なアロマ、長くエレガントな余韻を持つ、卓越した1級畑を生産している。
-トロプロン・モンド: このサンテミリオンのプルミエ・グラン・クリュ・クラッセもまた、37ヘクタールのブドウ畑から、バランスがよく、力強く、リッチで濃厚な味わいのワインを生み出している。熟成のポテンシャルも高い。
-トロット・ヴィエイユ：この1erグラン・クリュ・クラッセBの10ヘクタールの畑からは、美しいスパイシーなノート、美しい果実味、コンパクトな味わい、ヴィンテージによってはかなりタンニンの強い厚みのあるワインができる。素晴らしい余韻の長さがあり、本領を発揮するには数年を要する。
-ガフェリエール: レオ・ドゥ・マレ・ロックフォールが所有する22ヘクタールの畑は、B級1erグラン・クリュに格付けされている。砕石のニュアンスを持つフルーティーなワインを生み出す。ワインはリッチでフルボディ、凝縮感があり、まろやかな後味とシルキーなタンニンを持つ。
-ヴァランドロー: 9ヘクタールの畑で栽培されるこのシャトーのワインは、熟した果実、甘草、チョコレートのアロマを持ち、酸味が少なく、シルキーなタンニンを持つ、豊かで芳醇、ピュアなスタイル。10年から30年熟成させると、さらに良くなる。
-パヴィス・マカン：このシャトーはプルミエ・グラン・クリュ・クラッセBに格付けされている。15ヘクタールのブドウ畑から、素晴らしいフレッシュさと濃密なタンニンを併せ持つ、しっかりとした凝縮感のあるワインが造られる。
-パヴィス・デセズ: サンテミリオンの台地にあるこのシャトーは、3.5ヘクタールのブドウ畑を所有している。リッチで官能的、凝縮感のあるワインを産み出す。ワインは年々良くなる。
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