Domain Raveneau Chablis Valmur 2007
Der Domaine Raveneau Chablis Valmur 2007 ist ein weißer Burgunder aus 100 % Chardonnay, der aus dem Klimat Valmur stammt und in der Appellation Chablis als Grand Cru de Bourgogne klassifiziert ist. The Wine Advocate bewertet ihn mit 94–95/100 Punkten. Die Publikation hebt ein zugleich florales und zitrisches Profil hervor, geprägt von kreidiger Ausdruckskraft, prägnanter Spannung und einer raffinierten Textur mit cremigen Nuancen. Ihr Reifepotenzial wurde auf mindestens 12 bis 15 Jahre in der Flasche geschätzt.
La bouteille proposée
- Format
- Flasche (75cl)
- Verpackung
- In Massen
- Zustand des Etiketts
- Perfekt
- Füllstand
- Perfekt
- Zustand der Kapsel
- Perfekt
Identité du vin
- Couleur
- Weiß
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Raveneau
- Parcelle / Cru
- Valmur
- Millésime
- 2007
Cépage et assemblage
- Rebsortenbestand
- 100% Chardonnay
Domaine Raveneau
Das Weingut François Raveneau ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Chablis im Departement Yonne, der sich ganz dem Chardonnay verschrieben hat. Es bewirtschaftet 10 Hektar Rebfläche, darunter Parzellen der Klassifizierungen Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis und Petit Chablis. Die dritte Generation, vertreten durch die Cousins Isabelle und Maxime Raveneau, leitet heute den Betrieb.
- Eigentümer
- Isabelle et Maxime Raveneau
- Maître de chais
- Isabelle Raveneau
- Fläche (ha)
- 10.00 ha
- Produktion (durchschnittliche Anzahl Flaschen pro Jahrgang)
- 45 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Das Weingut hat seinen Ursprung im Jahr 1948, als François Raveneau Andrée Dauvissat heiratete und die Weinberge beider Familien zusammenführte. Zu dieser Zeit betrieb das Ehepaar, wie viele Familien in Chablis, Mischkultur. François Raveneau war das erste Mitglied seiner Familie, das eigene Weine kelterte und abfüllte. In den 1960er- und 1970er-Jahren entwickelte sich das Weingut weiter, vor dem Hintergrund technischer Fortschritte, die insbesondere einen besseren Schutz vor Frühjahrsfrösten ermöglichten. François Raveneau widmete sich fortan ganz dem Weinbau und erwarb weitere Parzellen, darunter auch in den Grand-Cru-Lagen von Chablis. Sein Sohn Jean-Marie trat 1978 nach Abschluss seines Studiums in das Weingut ein. Bernard Raveneau schloss sich nach einer Tätigkeit im burgundischen Weinhandel 1995, als François in den Ruhestand ging, ebenfalls seinem Bruder an. Isabelle Raveneau trat 2010 in den Betrieb ein, gefolgt von Maxime Raveneau im Jahr 2017. Isabelle und Maxime Raveneau leiten nun das Familienweingut; Isabelle ist für die Weinbereitung verantwortlich, wobei alle Familienmitglieder gleichermaßen an der Arbeit im Weinkeller und im Weinberg mitwirken. Das Weingut verarbeitet die Trauben aus den eigenen Weinbergen und führt die Lese von Hand durch; die Weine werden vor der Abfüllung in Fässern ausgebaut.
Valmur
Valmur ist eines der sieben offiziell anerkannten Climats der Appellation Chablis Grand Cru am rechten Ufer des Serein in Chablis. Es ist amphitheaterartig angelegt und weist Ausrichtungen von Süd bis West auf sowie eine nach Nordwesten ausgerichtete Flanke, die für mehr Frische und spätere Reifezeiten sorgt. Die Böden sind am Hangfuss tiefer und braun, zum Gipfel hin magerer und weisser, wo Kimmeridge-Mergel zutage tritt.
- Gemeinde der Parzelle
- Chablis
- Herkunft des Parzellennamens
- Zwei Etymologien sind dokumentiert: „Vallée aux meures“ (Brombeertal), nach den Brombeersträuchern, die bestimmte Weinberge umgeben, oder „meurs“ / „murgers“, was Mauern und Steinhaufen bezeichnet, die die Parzellen abgrenzen.
- Exposition
- Von Süden nach Westen, mit einer nach Nordwesten ausgerichteten Flanke
- Boden
- Tiefe, braune Böden am Hangfuss, magere und weisse Böden oben.
- Untergrund und Geologie
- Kimmeridge-Mergel, mit zutage treten der mergeligen Ader am Gipfel.
Le domaine dans cette parcelle
- Fläche des Weinguts in der Parzelle (ha)
- 0.750000 ha
- Ungefähres Alter der Reben
- Parzelle, die Ende der 1960er Jahre bepflanzt wurde.
Histoire de la parcelle
Die Anwesenheit von Reben in Valmur ist bereits seit 1233 belegt. Der Name taucht im 16. Jahrhundert in der Form „vallemeur“ auf. Valmur gehört zu den sieben historischen Climats, die die AOC Chablis Grand Cru bilden, eine Appellation, die 1938 ins Leben gerufen wurde.
