Champagne Salon 2007
Der Champagne Salon Cuvée S 2007 ist ein schäumender weißer Grand Cru Champagner aus der Champagne, hergestellt von Salon aus 100 % Chardonnay. The Wine Advocate vergibt 96/100 Punkte und empfiehlt ihn von 2020 bis 2037; Jancis Robinson bewertet ihn mit 18/20 Punkten und einem Trinkfenster von 2019 bis 2030. Kritiker betonen seine Präzision, Frische, feine Perlage und dichte Textur, getragen von Noten weißer Blüten, Zitrusfrüchten, grünem Apfel und dezenten honigartigen Nuancen. James Suckling verleiht ihm 98/100 Punkte.
La bouteille proposée
- Format
- Flasche (75cl)
- Verpackung
- Individuelle Holzkiste
- Zustand des Etiketts
- Perfekt
- Füllstand
- Perfekt
- Zustand der Kapsel
- Perfekt
Identité du vin
- Couleur
- Sprudelnd Weiß
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Salon
- Cuvée
- Cuvée S
- Millésime
- 2007
Cépage et assemblage
- Rebsortenbestand
- 100% Chardonnay
Salon
Salon ist ein Champagnerhaus mit Sitz in Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs. Es produziert ausschließlich Jahrgangs-„Blanc de Blancs“-Champagner aus Chardonnay-Trauben des Grand-Cru-Lageweins von Mesnil-sur-Oger. Die Marke gehört zur Laurent-Perrier-Gruppe innerhalb der Société A.S., zu der auch Champagne Delamotte gehört.
- Eigentümer
- Groupe Laurent-Perrier (via la Société A.S., détenue à 99,67 % par Laurent-Perrier)
- Maître de chais
- Olivier Vigneron
- Fläche (ha)
- 1.00 ha
Histoire du domaine
Eugène-Aimé Salon, 1867 in Pocancy geboren, machte Karriere im Pelzhandel in Paris, bevor er sich seinem Projekt in der Champagne widmete. Nachdem er Parzellen in Mesnil-sur-Oger ausgewählt hatte, kelterte er 1905 einen ersten Wein für den Eigenbedarf und den seiner Angehörigen. Seine Entscheidung beruhte auf der Rebsorte Chardonnay, dem einzigen Terroir von Mesnil-sur-Oger und dem Verzicht auf eine Assemblage verschiedener Jahrgänge. Das Haus Salon wurde 1920 rund um diesen Kreis von Weinliebhabern gegründet, während der erste Verkauf des Weins im Jahr 1921 erfolgte. In den 1920er Jahren wurde Salon insbesondere im „Maxim’s“ in Paris serviert. Nach dem Tod von Aimé Salon im Jahr 1943 ging das Haus an seine Nichte über und erlebte anschließend mehrere Eigentümerwechsel. Die Laurent-Perrier-Gruppe übernahm 1988 die Kontrolle. Salon wird heute von der Société A.S. betrieben, die auch Eigentümerin der Marke Delamotte ist und zu 99,67 % von Laurent-Perrier kontrolliert wird. Die Weinbezugskette stützt sich auf den „Jardin Salon“, eine ein Hektar große Parzelle, sowie auf neunzehn ausgewählte kleine Parzellen in Mesnil-sur-Oger. Nur bestimmte Jahrgänge werden für die Produktion ausgewählt, und die Weine reifen etwa zehn Jahre lang im Keller. Olivier Vigneron wurde im Jahr 2025 zum Kellermeister von Laurent-Perrier ernannt.
Cuvée S
Cuvée S ist der einzige Champagner des Hauses Salon, der ausschließlich in als außergewöhnlich erachteten Jahrgängen erzeugt wird. Es ist ein Blanc de Blancs, der zu 100 % aus Chardonnay der Grand-Cru-Lage Le Mesnil-sur-Oger stammt, und zwar aus dem Jardin de Salon und neunzehn weiteren kleinen Parzellen. Der Wein profitiert vor seiner Vermarktung in der Regel von einer langen Flaschenreife in den Kellern des Hauses.
- Gründungsjahr der Cuvée
- 1905
- Stil der Cuvée
- Ein Champagner von großer Finesse, getragen von einer lebendigen Säure, kreidiger Mineralität und präziser Struktur. Seine lange Reifung fördert Ausgewogenheit, Tiefe, Komplexität und ein bedeutendes Alterungspotenzial, mit einem allgemeinen Aromenprofil aus Zitrusfrüchten, Blumen, mineralischen Noten und Anklängen von Trockenfrüchten.
- Positionierung im Sortiment
- Die einzige Cuvée von Salon und der ikonische Wein des Hauses, der ausschließlich in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert wird.
Histoire de la cuvée
Eugène-Aimé Salon kreierte den ersten Jahrgang im Jahr 1905 für den persönlichen Konsum und den seiner engsten Vertrauten. Das Haus Champagne Salon wurde 1920 gegründet, um diese Kreation zu vermarkten, die während der Roaring Twenties unter anderem zum Champagner des Hauses Maxim's wurde. Seitdem wird die Cuvée ausschließlich in Jahren produziert, die als außergewöhnlich gelten.
