Champagne Salon 2007
O Champagne Salon Cuvée S 2007 é um champagne branco espumante Grand Cru da Champagne, elaborado por Salon a partir de 100% Chardonnay. The Wine Advocate lhe atribui 96/100 e o recomenda de 2020 a 2037; Jancis Robinson o avalia com 18/20, com uma janela de degustação de 2019 a 2030. Os críticos destacam sua precisão, frescor, mousse fina e textura densa, em um registro de flores brancas, frutas cítricas, maçã verde e subtis nuances de mel. James Suckling lhe concede 98/100.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- Caixa de madeira individual
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco efervescente
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Salon
- Cuvée
- Cuvée S
- Millésime
- 2007
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Salon
A Salon é uma casa de champanhe sediada em Mesnil-sur-Oger, na Côte des Blancs. Ela produz exclusivamente champanhes “blanc de blancs” com safra específica, elaborados a partir da uva chardonnay do grand cru de Mesnil-sur-Oger. A marca pertence ao grupo Laurent-Perrier, no âmbito da Sociedade A.S., que também reúne a Champagne Delamotte.
- Proprietário
- Groupe Laurent-Perrier (via la Société A.S., détenue à 99,67 % par Laurent-Perrier)
- Maître de chais
- Olivier Vigneron
- Área de superfície (ha)
- 1.00 ha
Histoire du domaine
Eugène-Aimé Salon, nascido em Pocancy em 1867, seguiu carreira no comércio de peles em Paris antes de se dedicar ao seu projeto na região de Champagne. Após selecionar parcelas em Mesnil-sur-Oger, ele elaborou um primeiro vinho em 1905 para consumo pessoal e de seus familiares. Sua escolha baseou-se na casta chardonnay, no terroir exclusivo de Mesnil-sur-Oger e na ausência de assemblagem entre safras. A casa Salon foi fundada em 1920 em torno dessa clientela de apreciadores, enquanto 1921 marcou a primeira comercialização do vinho. Na década de 1920, o Salon era servido, notadamente, no Maxim’s, em Paris. Após a morte de Aimé Salon, em 1943, a casa passou para sua sobrinha, tendo posteriormente passado por várias mudanças de proprietários. O grupo Laurent-Perrier assumiu o controle em 1988. Atualmente, a Salon é administrada pela Sociedade A.S., também proprietária da marca Delamotte, e controlada em 99,67% pela Laurent-Perrier. Seu abastecimento baseia-se no Jardin Salon, uma parcela de um hectare, bem como em dezenove pequenas parcelas selecionadas em Mesnil-sur-Oger. Apenas determinados anos são selecionados para a produção, e os vinhos envelhecem na adega por cerca de dez anos. Olivier Vigneron tornou-se mestre de adega da Laurent-Perrier em 2025.
Cuvée S
A Cuvée S é o único champagne da maison Salon, elaborado exclusivamente em safras consideradas excepcionais. É um Blanc de Blancs feito exclusivamente de chardonnay do grand cru Le Mesnil-sur-Oger, proveniente do Jardin de Salon e de outras dezenas de pequenas parcelas. O vinho geralmente se beneficia de um longo amadurecimento em garrafa nas caves da maison antes de sua comercialização.
- Ano de criação da cuvée
- 1905
- Estilo da cuvée
- Um champagne de grande finesse, sustentado por uma acidez viva, uma mineralidade gizácea e uma estrutura precisa. Seu longo envelhecimento favorece o equilíbrio, a profundidade, a complexidade e uma importante capacidade de guarda, com um registro geral que associa frutas cítricas, flores, notas minerais e nuances de frutas secas.
- Posicionamento na gama
- Única cuvée da Salon e vinho emblemático da maison, produzido exclusivamente em safras excepcionais.
Histoire de la cuvée
Eugène-Aimé Salon criou a primeira safra em 1905 para seu consumo pessoal e de seus entes queridos. A maison Champagne Salon foi fundada em 1920 para comercializar esta criação, que se tornou notadamente o champagne da maison Maxim's durante os loucos anos 20 (Années folles). Desde então, a cuvée continua sendo produzida apenas nos anos considerados excepcionais.
