Champagne Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 2009 Flasche (75cl)
Der Clos Saint-Hilaire 2009 von Billecart-Salmon ist ein weißer Vintage-Champagner aus der Champagne, der ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt wird. The Wine Advocate bewertet ihn mit 96/100 und empfiehlt den Genuss zwischen 2025 und 2038; James Suckling gibt ihm 98/100. Kritiker beschreiben einen vollmundigen und großzügigen Wein, getragen von lebendiger Säure, einer sehr feinen Perlage und einem langen Abgang mit Zitrusnoten. Die Dosage beträgt 2 g/l und der Ausbau erfolgt ohne malolaktische Gärung.
La bouteille proposée
- Format
- Flasche (75cl)
- Verpackung
- In Massen
- Zustand des Etiketts
- Perfekt
- Füllstand
- Perfekt
- Zustand der Kapsel
- Perfekt
Identité du vin
- Couleur
- Sprudelnd Weiß
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Billecart Salmon
- Cuvée
- Le Clos Saint-Hilaire
- Millésime
- 2009
Cépage et assemblage
- Rebsortenbestand
- 100% Pinot Noir
Billecart Salmon
Billecart-Salmon ist ein Champagnerhaus mit Sitz in Mareuil-sur-Aÿ, das 1818 von Nicolas François Billecart und Élisabeth Salmon gemeinsam mit Louis Salmon gegründet wurde. Das Haus, das nach wie vor in Familienbesitz ist, bewirtschaftet ein 100 Hektar großes Weingut und bezieht zudem Trauben von Partnerwinzern. Mathieu Roland-Billecart, Vertreter der siebten Familiengeneration, ist Vorstandsvorsitzender; Florent Nys ist Kellermeister.
- Eigentümer
- Famille Billecart (majoritaire) et famille Frey
- Maître de chais
- Florent Nys
- Fläche (ha)
- 100.00 ha
- Produktion (durchschnittliche Anzahl Flaschen pro Jahrgang)
- environ 2 000 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Das Haus Billecart-Salmon wurde 1818 in Mareuil-sur-Aÿ von Nicolas François Billecart und Élisabeth Salmon gegründet. Nicolas François Billecart übernahm den kaufmännischen Teil des Geschäfts, während sich Louis Salmon, der Bruder von Élisabeth, der Weinbereitung widmete. Ihr Sohn Charles Billecart trieb die Entwicklung des Unternehmens im 19. Jahrhundert weiter voran. Im Jahr 1900 nahm das Haus an der Weltausstellung in Paris teil und unterstützte den „Palais du Champagne“. Nach dem Ersten Weltkrieg fand Charles Roland-Billecart ein Haus vor, dessen Keller nur noch etwa 75.000 Flaschen enthielten; er sanierte das Unternehmen, das im Jahr 1936 mehr als 217.000 Flaschen absetzte. Im Jahr 1958 leitete Jean Roland-Billecart eine Weiterentwicklung der Weinbereitungsmethoden des Hauses ein. Im Jahr 2010 wurde ein Fasskeller eingeweiht, 2018 folgte ein Großfasskeller. Im selben Jahr feierte Billecart-Salmon sein zweihundertjähriges Bestehen und blickte auf sieben Familiengenerationen zurück. Die Leitung liegt heute in den Händen von Mathieu Roland-Billecart, während Florent Nys, der seit 2005 im Haus ausgebildet wurde, als Kellermeister fungiert. Das Kapital befindet sich weiterhin mehrheitlich im Besitz der Familie Billecart, zusammen mit der Familie Frey, die 2005 in das Kapital eingetreten ist.
Le Clos Saint-Hilaire
Clos Saint-Hilaire ist eine Millésimé-Cuvée, die ausschließlich aus einer ummauerten, einen Hektar großen Parzelle mit Pinot Noir in Mareuil-sur-Aÿ stammt. Dieser Blanc de Noirs aus einer einzigen Lage wird in Fässern vinifiziert, niedrig dosiert und in einer limitierten Anzahl nummerierter Flaschen hergestellt. Das Haus präsentiert ihn als tiefgründigen und einzigartigen großen Reifewein.
- Herkunft des Cuvée-Namens
- Die Cuvée ist nach dem heiligen Hilarius benannt, dem Schutzpatron der Kirche von Mareuil-sur-Aÿ.
- Gründungsjahr der Cuvée
- 1995
- Stil der Cuvée
- Ein tiefgründiger, komplexer und einzigartiger Blanc de Noirs, der die Konzentration des Pinot Noir, die Reinheit des Einzellagenweins, die Struktur des Ausbaus im Holzfass und eine durch eine sehr geringe Dosage bewahrte Frische miteinander verbindet.
- Positionierung im Sortiment
- Eine seltene und prestigeträchtige Parzellen-Cuvée, die separat an der Spitze des Jahrgangsangebots des Hauses präsentiert wird.
Histoire de la cuvée
Die Parzelle, die früher unter anderem von einem Obstgarten und einem Garten eingenommen wurde, wurde 1964 von Jean Roland-Billecart mit Pinot Noir bepflanzt. Nach mehreren Jahren der Weinbergspflege und Vinifikationsversuchen als Weißwein in kleinen Fässern brachte die Ernte 1995 den ersten Jahrgang der Cuvée Clos Saint-Hilaire hervor.
