샴페인 빌레카트 연어 르 끌로 생 힐레어 2009 병 (75cl)
La bouteille proposée
- 형식
- 보틀 (75cl)
- 포장
- 대량으로
- 라벨 상태
- 완벽
- 액면 높이
- 완벽
- 캡슐 상태
- 완벽
Identité du vin
- Couleur
- 발포성 화이트
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Billecart Salmon
- Cuvée
- Le Clos Saint-Hilaire
- Millésime
- 2009
Cépage et assemblage
- 포도 품종
- 100% Pinot Noir
Billecart Salmon
빌카르-살몽(Billecart-Salmon)은 마르유-쉬르-아이(Mareuil-sur-Aÿ)에 위치한 샴페인 하우스로, 1818년 니콜라 프랑수아 빌카르(Nicolas François Billecart)와 엘리자베스 살몽(Élisabeth Salmon), 그리고 루이 살몽(Louis Salmon)이 공동으로 설립했습니다. 가족 경영 체제를 유지하고 있는 이 하우스는 100헥타르 규모의 포도원을 직접 운영하며, 파트너 와인 생산자들로부터도 포도를 공급받고 있습니다. 가문의 7대 후계자인 마티유 롤랑-빌카르(Mathieu Roland-Billecart)가 이사회를 이끌고 있으며, 플로랑 니스(Florent Nys)가 셀러 마스터를 맡고 있습니다.
- 소유자
- Famille Billecart (majoritaire) et famille Frey
- Maître de chais
- Florent Nys
- 표면적(ha)
- 100.00 ha
- 생산량(빈티지당 평균 병 수)
- environ 2 000 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
빌카르-살몽(Billecart-Salmon) 하우스는 1818년 마르유-쉬르-아이(Mareuil-sur-Aÿ)에서 니콜라 프랑수아 빌카르(Nicolas François Billecart)와 엘리자베스 살몽(Élisabeth Salmon)에 의해 설립되었습니다. 니콜라 프랑수아 빌카르는 영업 활동을 담당했고, 엘리자베스의 오빠인 루이 살몽(Louis Salmon)은 와인 양조에 전념했습니다. 그들의 아들 샤를 빌카르는 19세기에 회사의 발전을 이어갔습니다. 1900년, 이 하우스는 파리 만국박람회에 참가하여 ‘샴페인 궁전(Palais du Champagne)’을 후원했습니다. 제1차 세계대전이 끝난 후, 샤를 롤랑-빌카르는 저장고에 약 75,000병밖에 남아 있지 않은 회사를 물려받았으나, 사업을 재건하여 1936년에는 217,000병 이상을 판매하는 성과를 거두었습니다. 1958년, 장 롤랑-빌카르(Jean Roland-Billecart)는 하우스의 와인 양조 방식을 혁신하기 시작했습니다. 2010년에는 오크통 저장고가, 2018년에는 대형 오크통 저장고가 문을 열었습니다. 같은 해, 빌카르-살몽은 창립 200주년과 7대에 걸친 가문의 역사를 기념했다. 현재 경영은 마티유 롤랑-빌카르가 맡고 있으며, 2005년부터 이 하우스에서 수련을 쌓아온 플로랑 니스가 셀러 마스터를 맡고 있다. 지분의 대다수는 여전히 빌카르(Billecart) 가문이 보유하고 있으며, 2005년에 지분에 참여한 프레이(Frey) 가문도 함께 지분을 보유하고 있습니다.
Le Clos Saint-Hilaire
Clos Saint-Hilaire는 Mareuil-sur-Aÿ에 위치한 1헥타르 규모의 담벼락으로 둘러싸인 단일 Pinot Noir 밭에서 독점적으로 수확하여 만든 빈티지 뀌베입니다. 이 단일 크뤼 블랑 드 누아는 오크 통에서 양조되었으며, 도상이 낮고, 한정된 수량의 고유 번호가 새겨진 병으로만 생산됩니다. 메종은 이 와인을 깊이 있고 독창적인 장기 숙성용 그레이트 와인으로 소개합니다.
- 퀴베 이름의 유래
- 이 뀌베의 이름은 Mareuil-sur-Aÿ 성당의 수호성인인 Saint Hilaire에서 유래했습니다.
- 퀴베 출시 연도
- 1995
- 퀴베 스타일
- Pinot Noir의 응집력, 단일 크뤼의 순수함, 오크 숙성을 통한 구조감, 그리고 매우 낮은 도상으로 보존된 신선함이 조화를 이루는 깊고 복합적이며 독창적인 블랑 드 누아입니다.
- 라인업 내 포지션
- 메종의 빈티지 라인업 최정상에 위치한 희귀하고 명망 높은 단일 밭 뀌베입니다.
Histoire de la cuvée
과거 과수원과 정원 등으로 이용되던 이 밭은 1964년 Jean Roland-Billecart에 의해 Pinot Noir가 식재되었습니다. 수년간의 포도밭 관리와 소형 오크 통을 이용한 화이트 와인 양조 실험 끝에, 1995년 수확을 통해 Clos Saint-Hilaire 뀌베의 첫 번째 빈티지가 탄생했습니다.
