Champagne Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire 2009 Garrafa (75cl)
O Clos Saint-Hilaire 2009 de Billecart-Salmon é um Champagne branco safrado da Champagne, elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir. The Wine Advocate atribui-lhe 96/100 e recomenda uma degustação entre 2025 e 2038; James Suckling pontua-o com 98/100. Os críticos descrevem um vinho amplo e generoso, sustentado por uma acidez viva, uma textura de bolhas muito finas e um final longo com notas de citrinos. A dosagem é de 2 g/litro e a vinificação é conduzida sem fermentação maloláctica.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco efervescente
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Billecart Salmon
- Cuvée
- Le Clos Saint-Hilaire
- Millésime
- 2009
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Pinot Noir
Billecart Salmon
A Billecart-Salmon é uma casa de champanhe sediada em Mareuil-sur-Aÿ, fundada em 1818 por Nicolas François Billecart e Élisabeth Salmon, juntamente com Louis Salmon. A casa, que permanece sob gestão familiar, explora uma propriedade vinícola de 100 hectares e também se abastece junto a viticultores parceiros. Mathieu Roland-Billecart, representante da sétima geração da família, preside o conselho de administração; Florent Nys é o mestre de adega.
- Proprietário
- Famille Billecart (majoritaire) et famille Frey
- Maître de chais
- Florent Nys
- Área de superfície (ha)
- 100.00 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- environ 2 000 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
A casa Billecart-Salmon foi fundada em Mareuil-sur-Aÿ em 1818 por Nicolas François Billecart e Élisabeth Salmon. Nicolas François Billecart assumiu a atividade comercial, enquanto Louis Salmon, irmão de Élisabeth, dedicou-se à elaboração dos vinhos. Seu filho, Charles Billecart, deu continuidade ao desenvolvimento da empresa no século XIX. Em 1900, a casa participou da Exposição Universal de Paris e apoiou o Palais du Champagne. Após o fim da Primeira Guerra Mundial, Charles Roland-Billecart herdou uma casa cujas adegas contavam com apenas cerca de 75.000 garrafas; ele reestruturou a atividade, que chegou a comercializar mais de 217.000 garrafas em 1936. Em 1958, Jean Roland-Billecart iniciou uma evolução nos métodos de vinificação da casa. Uma adega de barris foi inaugurada em 2010, seguida por uma adega de tonéis em 2018. No mesmo ano, a Billecart-Salmon comemorou dois séculos de existência e sete gerações da família. Atualmente, a direção está a cargo de Mathieu Roland-Billecart, enquanto Florent Nys, formado na casa desde 2005, é o chefe de adega. O capital continua sendo detido majoritariamente pela família Billecart, juntamente com a família Frey, que passou a fazer parte do capital em 2005.
Le Clos Saint-Hilaire
Clos Saint-Hilaire é uma cuvée safrada originária exclusivamente de uma parcela murada de um hectare de Pinot Noir em Mareuil-sur-Aÿ. Este Blanc de Noirs de cru único é vinificado em barricas, com baixo dosage e produzido em um número limitado de garrafas numeradas. A Maison o apresenta como um grande vinho de guarda profundo e singular.
- Origem do nome da cuvée
- A cuvée leva o nome de Saint Hilaire, padroeiro da igreja de Mareuil-sur-Aÿ.
- Ano de criação da cuvée
- 1995
- Estilo da cuvée
- Um Blanc de Noirs profundo, complexo e singular, associando a concentração do Pinot Noir, a pureza do cru único, a estrutura da vinificação em madeira e um frescor preservado por um dosage muito baixo.
- Posicionamento na gama
- Cuvée parcelar rara e prestigiosa, apresentada separadamente no topo da oferta de safras da Maison.
Histoire de la cuvée
A parcela, outrora ocupada em parte por um pomar e um jardim, foi plantada com Pinot Noir em 1964 por Jean Roland-Billecart. Após vários anos de cuidados com as vinhas e testes de vinificação em branco em pequenas barricas, a safra de 1995 deu origem ao primeiro millésime da cuvée Clos Saint-Hilaire.
