Domaine Hubert Lamy Saint Aubin Derrière chez Edouard Haute Densité 2017 Magnum (150cl)
ドメーヌ・ユベール・ラミーの「サン・トーバンプルミエ・クリュデリエール・シェ・エドゥアールオート・デンスィテ 2017」は、サン・トーバンアペラシオンのデリエール・シェ・エドゥアール・クリマから産出されるブルゴーニュの白ワインです。このプルミエ・クリュはシャルドネのみから造られています。「オート・デンスィテ」キュヴェは、1ヘクタールあたり約30,000本という超高密度で植えられた0.7ヘクタールの区画に由来し、2017年ヴィンテージではわずか2樽しか生産されませんでした。
La bouteille proposée
- フォーマット
- マグナム（150cl）
- 包装
- バルク
- ラベルの状態
- パーフェクト
- 液面レベル
- パーフェクト
- カプセルの状態
- パーフェクト
Identité du vin
- Couleur
- ホワイト
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint Aubin
- Producteur / Domaine
- Domaine Hubert Lamy
- Parcelle / Cru
- Derrière chez Edouard [Blanc]
- Cuvée
- Haute Densité
- Millésime
- 2017
Cépage et assemblage
- ブドウ品種
- 100% Chardonnay
Domaine Hubert Lamy
ドメーヌ・ユベール・ラミーは、コート・ド・ボーヌのサン・トーバンに拠点を置く家族経営のワイナリーです。オリヴィエ・ラミー氏とその妻カリーヌ氏が経営しており、サン・トーバン、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サンテネにまたがる18.5ヘクタールの畑を所有しています。 生産量の約80％をシャルドネが占めており、各区画のブドウは別々に醸造・熟成されています。
- オーナー
- Karine et Olivier Lamy
- Maître de chais
- Olivier Lamy
- 表面積（ヘクタール）
- 18.50 ha
- 生産本数（ヴィンテージごとの平均本数）
- environ 100 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
ラミー家は1640年からサン・オーバン地区のブドウ畑で活動しています。1973年、ユベール・ラミーが自身の名を冠したドメーヌを設立しました。1990年代には、新たな区画の買収、賃貸、植樹を通じて事業を拡大しました。 その際、シャルドネの栽培に適していると見なされた区画では、一部のブドウ畑をシャルドネに植え替えました。オリヴィエ・ラミーは、醸造学を学び、他のワイナリーでの実務経験を積んだ後、1995年に家族経営のドメーヌに加わりました。 現在は、経営・販売・経理を担当する妻のカリーヌと共に、ドメーヌを率いています。ブドウ畑の総面積は現在18.5ヘクタールに及び、その大部分はサン・トーバンにありますが、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サンテネにも区画があります。 オリヴィエ・ラミー氏は、ブドウ栽培と醸造作業を監督しており、各区画のブドウは個別に醸造され、その後別々に熟成されます。白ワインも赤ワインも、ドメーヌのウェブサイトに記載されている通り、24ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされます。
Haute Densité
「Haute Densité」は、ドメーヌのいくつかの異なるキュヴェ、特に Derrière chez Edouard、Les Tremblots、Criots-Bâtard-Montrachet を識別するものです。これらは、それぞれのクリュの区画のうち、ブルゴーニュの通常よりも高い密度で植樹または補植され、個別に醸造された部分から生まれます。したがって、単一の区画やアペラシオンの名前ではなく、区画別キュヴェのファミリーを指すものです。
- キュヴェ名の由来
- 「Haute Densité」という表記は、個別に醸造されるブドウ畑の区画における、例外的に高い植栽密度を指しています。
- キュヴェ創設年
- 2006
- キュヴェのスタイル
- 際立った物質の凝縮感、明確なミネラル構造、支えられた酸味、そして優れた余韻を特徴とする白ワインで、正確性とバランスを保ちながら表現されます。その正確な表現は、起源となるクリュに結びついています。
- ラインナップ内での位置づけ
- 希少で名高いマイクロ・キュヴェであり、ドメーヌの白ワインのラインナップの頂点に位置しています。
Histoire de la cuvée
オリヴィエ・ラミー（Olivier Lamy）は、フィロキセラ禍以前のブルゴーニュで行われていた植栽密度に着想を得て、2000年代初頭に Derrière chez Edouard で高密度植樹の最初の試みを開始しました。専門的な垂直試飲では、2006年ヴィンテージから Derrière chez Edouard Haute Densité が記録されています。その後、この原則は Les Tremblots と Criots-Bâtard-Montrachet の区画にも適用され、同じ表記を持つ個別のボトリングが生み出されました。
Derrière chez Edouard [Blanc]
Derrière Chez Edouard は、Saint-Aubin 村の区画化されたクリマであり、AOC Saint-Aubin のプルミエ・クリュ（Premier Cru）呼称として公式に認められている。村に近く、中腹のテロワールと表現されるこの地は、主に白ワイン用のシャルドネ（Chardonnay）に関連付けられているが、赤ワインも生産されている。資料によれば、方位は東から南東であり、局地的に南向きの要素もある。高度、傾斜、土壌に関する入手可能なデータは主に生産者が耕作する区画に関するものであり、境界全体に確実に拡張することはできない。
- 区画のコミューン
- Saint-Aubin
- 区画名の由来
- その名は、かつて Édouard 家が住んでいた家の裏手に位置する畑を指している。
- 方角
- 東から南東、一部の資料では南向きと記載されている
Le domaine dans cette parcelle
- ドメーヌ所有面積 (ha)
- 1.700000 ha
- 樹齢の目安
- 2022年白ワインの技術仕様書によると、シャルドネの樹は1985年、1990年、2001年に植樹されました。
Histoire de la parcelle
このクリマは、AOC Saint-Aubin の生産規定において、プルミエ・クリュに分類される補足的地理的名称の中に明示的に記載されている。複数の生産者によって伝えられる地元の伝承では、その名前はブドウ畑の前に家があった Édouard 家に由来するとされているが、この名称に関するより正確な制度上の歴史的年代測定は見つかっていない。
