Les Horées Savigny les Beaune Les Plaisirs et les Jours 2022 Bottle (75cl)
Der 2022er Les Horées Savigny-lès-Beaune Les Plaisirs et les Jours ist ein roter Village-Burgunder, hergestellt von Les Horées aus Pinot Noir. Diese Cuvée vereint die Lieu-dits Les Vermots und Les Peuillets auf einer Gesamtfläche von 0,31 Hektar; die Reben wiesen 2022 ein Durchschnittsalter von 80 Jahren auf. Die Trauben stammen aus biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Parzellen ohne Zertifizierung und werden zu 80 % als ganze Trauben (Grapes entières) ohne zugesetzte Sulfite während der Gärung vinifiziert. Der Ausbau erfolgt zehn Monate in gebrauchten Fässern vor der Assemblage und Abfüllung.
La bouteille proposée
- Format
- Flasche (75cl)
- Verpackung
- In Massen
- Zustand des Etiketts
- Perfekt
- Füllstand
- Perfekt
- Zustand der Kapsel
- Perfekt
Identité du vin
- Couleur
- Rot
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Savigny les Beaune
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Cuvée
- Les Plaisirs et les Jours
- Millésime
- 2022
Cépage et assemblage
- Rebsortenbestand
- 100% Pinot Noir
Les Horées
Les Horées ist ein burgundisches Weingut und Mikronégociant, gegründet von Catharina und Guilhem Sadde mit Sitz in Beaune. Catharina Sadde führt die Weinberge und die Vinifikation nach einem unzertifizierten biologischen und biodynamischen Ansatz mit spontaner Gärung durch heimische Hefen, einem dosierten Einsatz von Schwefel und einem variablen Anteil an ganzer Traube bei den Rotweinen. Das Weingut bewirtschaftet eigene Parzellen und ergänzt sein Sortiment durch Traubenzukäufe von langfristig begleiteten Partnern.
- Eigentümer
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- Fläche (ha)
- 4.10 ha
Histoire du domaine
Die gebürtige Deutsche, die ursprünglich als Köchin ausgebildet war, wandte sich nach einer Leseerfahrung an der Nahe dem Wein zu. Sie studierte Weinbau und Önologie in Geisenheim und Montpellier und bildete sich danach auf mehreren burgundischen Weingütern weiter, darunter Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, Domaine Comte Georges de Vogüé, Marquis d'Angerville und Cécile Tremblay. Sie lernte Guilhem Sadde, der damals Auktionator war, 2010 während eines Praktikums bei Pablo Chevrot kennen. Das Paar gründete Les Horées im Jahr 2019 und produzierte in demselben Jahr seinen ersten Jahrgang mit etwa 7.000 Flaschen. Zunächst in gemieteten Räumlichkeiten in Pommard ansässig, verlagerte das Weingut seine Produktion später in ein größeres Kellergebäude in Beaune. Das Projekt verbindet den eigenen Weinbau mit einer Mikronégociant-Tivität: Catharina Sadde gab kürzlich an, 4,1 Hektar zu bewirtschaften und dauerhafte Beziehungen zu mehreren Traubenlieferanten aufgebaut zu haben. Der Name Les Horées leitet sich von den Horen der griechischen Mythologie ab, Göttinnen, die mit dem Rhythmus und dem Wechsel der Jahreszeiten verbunden sind.
Les Plaisirs et les Jours
Roter Cuvée der Appellation Savigny-lès-Beaune aus Pinot Noir. Er vereint Trauben aus den Lieux-dits Les Vermots und Les Peuillets, was ihn von einer reinen Parzellenabfüllung unterscheidet.
- Gründungsjahr der Cuvée
- 2022
- Stil der Cuvée
- Ein roter Savigny-lès-Beaune, der auf Eleganz und Fruchtfrische ausgerichtet ist, mit einer sanften Extraktion, einem hohen Anteil an ganzen Trauben und einem Ausbau in gebrauchten Fässern.
- Positionierung im Sortiment
- Savigny-lès-Beaune Ortswein aus zwei Lieux-dits, der sich von Parzellen- und Premier-Cru-Abfüllungen unterscheidet.
Histoire de la cuvée
Die erste unter diesem Namen entdeckte Abfüllung stammt aus dem Jahrgang 2022. Fachquellen zufolge wurde Les Vermots, das zuvor vom Weingut separat vinifiziert wurde, mit Les Peuillets zusammengelegt, um diesen Cuvée zu bilden.
