Les Horées Savigny les Beaune Les Plaisirs et les Jours 2022 Bottle (75cl)
Il Les Horées Savigny-lès-Beaune Les Plaisirs et les Jours 2022 è un vino rosso Village di Borgogna, elaborato da Les Horées a base di Pinot Noir. Questa cuvée unisce i lieu-dits Les Vermots e Les Peuillets, per una superficie totale di 0,31 ettari; le vigne avevano un'età media di 80 anni nel 2022. Le uve, provenienti da parcelle coltivate secondo pratiche biologiche e biodinamiche non certificate, sono vinificate con l'80% di grappoli interi e senza aggiunta di solfiti durante la fermentazione. L'affinamento si svolge per dieci mesi in botti già usate, prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Imballaggio
- In blocco
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Rosso
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Savigny les Beaune
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Cuvée
- Les Plaisirs et les Jours
- Millésime
- 2022
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Pinot Noir
Les Horées
Les Horées è una tenuta vinicola e micro-negociant della Borgogna fondata da Catharina e Guilhem Sadde, con sede a Beaune. Catharina Sadde gestisce i vigneti e la vinificazione secondo un approccio biologico e biodinamico non certificato, con fermentazioni a base di lieviti indigeni, un uso misurato dello zolfo e una percentuale variabile di vendemmia intera per i rossi. La tenuta lavora le proprie parcelle e completa la sua gamma con uve acquistate da partner di lunga data.
- Proprietario
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- Superficie (ha)
- 4.10 ha
Histoire du domaine
Di origine tedesca e inizialmente formata come cuoca, Catharina Sadde si è orientata verso il vino dopo un'esperienza di vendemmia nella Nahe. Ha studiato viticoltura ed enologia a Geisenheim e Montpellier, per poi formarsi presso diverse tenute della Borgogna, in particolare il Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, il Domaine Comte Georges de Vogüé, il Marquis d'Angerville e Cécile Tremblay. Ha incontrato Guilhem Sadde, all'epoca banditore d'asta, nel 2010 durante uno stage presso Pablo Chevrot. La coppia ha fondato Les Horées nel 2019 e ha prodotto in quell'anno la sua prima annata, pari a circa 7.000 bottiglie. Inizialmente installata in locali in affitto a Pommard, la tenuta ha poi trasferito la sua produzione in una cuferia più ampia a Beaune. Il progetto unisce la proprietà vitivinicola e l'attività di micro-negociant: Catharina Sadde ha recentemente dichiarato di coltivare 4,1 ettari e di aver stabilito relazioni durature con diversi fornitori di uve. Il nome Les Horées fa riferimento alle Ore della mitologia greca, divinità associate al ritmo e al mutare delle stagioni.
Les Plaisirs et les Jours
Cuvée rossa della denominazione Savigny-lès-Beaune elaborata a partire da Pinot Noir. Assembla uve provenienti dai lieux-dits Les Vermots e Les Peuillets, distinguendosi da un semplice riferimento parcellare.
- Anno di creazione della cuvée
- 2022
- Stile della cuvée
- Savigny-lès-Beaune rosso che ricerca l'eleganza e la freschezza del frutto, con un'estrazione delicata, una percentuale importante di grappoli intery e un affinamento in botti usate.
- Posizionamento nella gamma
- Cuvée comunale di Savigny-lès-Beaune proveniente da due lieux-dits, distinta dai riferimenti parcellari e Premier Cru.
Histoire de la cuvée
Il primo imbottigliamento ritrovato con questo nome è l'annata 2022. Le fonti professionali indicano che Les Vermots, precedentemente vinificato separatamente dal domaine, è stato associato a Les Peuillets per formare questa cuvée di assemblaggio.
