Les Horées Savigny les Beaune Les Plaisirs et les Jours 2022 Bottle (75cl)
O Les Horées Savigny-lès-Beaune Les Plaisirs et les Jours 2022 é um vinho tinto Village da Borgonha, elaborado por Les Horées a partir de Pinot Noir. Este cuvée reúne os lieux-dits Les Vermots e Les Peuillets, totalizando uma superfície de 0,31 hectare; as vinhas apresentavam uma idade média de 80 anos em 2022. As uvas, provenientes de parcelas cultivadas segundo práticas orgânicas e biodinâmicas não certificadas, são vinificadas com 80% de cachos inteiros, sem adição de sulfitos durante a fermentação. O amadurecimento ocorre durante dez meses em barricas usadas, antes do corte e engarrafamento.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Vermelho
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Savigny les Beaune
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Cuvée
- Les Plaisirs et les Jours
- Millésime
- 2022
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Pinot Noir
Les Horées
Les Horées é um domaine e micro-negociante da Borgonha fundado por Catharina e Guilhem Sadde, baseado em Beaune. Catharina Sadde conduz os vinhedos e as vinificações segundo uma abordagem orgânica e biodinâmica não certificada, com fermentações por leveduras nativas, uso moderado de enxofre e proporção variável de cacho inteiro para os tintos. O domaine trabalha suas próprias parcelas e completa sua gama com uvas compradas de parceiros de longo prazo.
- Proprietário
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- Área de superfície (ha)
- 4.10 ha
Histoire du domaine
De origem alemã e inicialmente formada na profissão de chef de cozinha, Catharina Sadde orientou-se para o vinho após uma experiência de colheita na região de Nahe. Ela estudou viticultura e enologia em Geisenheim e Montpellier, e depois treinou em vários domaines da bourgogne, notadamente o Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, o Domaine Comte Georges de Vogüé, o Marquis d'Angerville e Cécile Tremblay. Ela conheceu Guilhem Sadde, então leiloeiro, em 2010 durante um estágio no domaine de Pablo Chevrot. O casal fundou Les Horées em 2019 e produziu naquele ano sua primeira safra, representando cerca de 7.000 garrafas. Inicialmente instalado em instalações alugadas em Pommard, o domaine transferiu posteriormente sua produção para uma cantina maior em Beaune. O projeto associa a propriedade vitícola e a atividade de micro-negociante: Catharina Sadde indicou recentemente cultivar 4,1 hectares e ter estabelecido relações duradouras com vários fornecedores de uvas. O nome Les Horées remete às Horas da mitologia grega, divindades associadas ao ritmo e à mudança das estações.
Les Plaisirs et les Jours
Cuvée tinto da denominação Savigny-lès-Beaune elaborado a partir de Pinot Noir. Ele une uvas provenientes dos lieux-dits Les Vermots e Les Peuillets, o que o distingue de uma simples referência parcelar.
- Ano de criação da cuvée
- 2022
- Estilo da cuvée
- Savigny-lès-Beaune tinto que busca a elegância e o frescor da fruta, com extração suave, proporção significativa de cachos inteiros e amadurecimento em barricas usadas.
- Posicionamento na gama
- Cuvée村庄级 (communale) de Savigny-lès-Beaune proveniente de dois lieux-dits, distinta das referências parcelares e Premier Cru.
Histoire de la cuvée
O primeiro engarrafamento encontrado sob este nome é a safra 2022. Fontes profissionais indicam que Les Vermots, anteriormente vinificado separadamente pelo domaine, foi associado a Les Peuillets para formar esta cuvée de corte.
