Domain Dauvissat Chablis Les Clos 2018
Der Domaine Dauvissat Chablis Les Clos 2018 ist ein weißer Burgunder aus der Lage Les Clos in der Appellation Chablis Grand Cru. Zu 100 % aus Chardonnay gekeltert, vereint er Dichte, Fülle und eine geschmeidige Textur. James Suckling vergibt 95/100 Punkte und beschreibt ein Profil, das von Rauch, Mineralität, cremigem Zitronenaroma, Gewürzen und einem salzigen Abgang geprägt ist. Die Publikation empfiehlt, ihn vor dem Genuss zwei bis drei Jahre reifen zu lassen.
La bouteille proposée
- Format
- Flasche (75cl)
- Verpackung
- In Massen
- Zustand des Etiketts
- Perfekt
- Füllstand
- Perfekt
- Zustand der Kapsel
- Perfekt
Identité du vin
- Couleur
- Weiß
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Dauvissat
- Parcelle / Cru
- Les Clos
- Millésime
- 2018
Cépage et assemblage
- Rebsortenbestand
- 100% Chardonnay
Domaine Dauvissat
Das Weingut Vincent Dauvissat ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Chablis im Departement Yonne. Sie bewirtschaftet 12 Hektar, die sich auf Petit Chablis, Chablis, Premiers Crus und Grands Crus verteilen, darunter insbesondere Les Clos und Les Preuses. Vincent Dauvissat arbeitet heute mit seinen Kindern Ghislain und Étiennette zusammen, die an der Bewirtschaftung des Weinbergs und der Weinbereitung beteiligt sind.
- Eigentümer
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Maître de chais
- Vincent, Ghislain et Étiennette Dauvissat
- Fläche (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
Bei dem Weingut handelt es sich um die Domaine Vincent Dauvissat, einen Chablis-Erzeuger, dessen Ursprünge bis in die 1930er Jahre zurückreichen. Robert Dauvissat begann damals, seine Weine selbst abzufüllen, anstatt seine gesamte Ernte an den Weinhandel zu verkaufen, und zwar ausgehend von einem Hektar Rebfläche in den Lagen „Les Clos“ und „La Forest“. Im Jahr 1950 übernahmen sein Sohn René und seine Ehefrau Madeleine den Betrieb. Sie bauten den Weinberg schrittweise durch den Kauf und die Pacht von Parzellen aus, insbesondere in den Grands Crus „Les Clos“ und „Les Preuses“ sowie in den Premiers Crus „La Forest“ und „Séchet“. Vincent Dauvissat schloss sich seinen Eltern Ende der 1970er Jahre an. Als diese 1989 in den Ruhestand gingen, übernahm er die Leitung des Weinguts. Seit 2002 wendet das Weingut in den Weinbergen biodynamische Anbaumethoden an. Ghislain und Étiennette Dauvissat arbeiten nun an der Seite ihres Vaters und sind sowohl an der Bewirtschaftung der Weinberge als auch an der Weinbereitung beteiligt. Einige der familieneigenen Weinberge werden gelegentlich auch unter dem Namen „Dauvissat-Camus“ abgefüllt, wobei „Camus“ der Mädchenname der Mutter von Vincent Dauvissat ist.
Les Clos
Les Clos ist eines der sieben offiziell anerkannten Climats innerhalb der Appellation Chablis Grand Cru und mit fast 26 Hektar das größte von ihnen. Es nimmt die gesamte Höhe des Hangs am rechten Ufer des Serein ein und profitiert von einer Südwestexposition sowie einem relativ starken Gefälle. Die Böden werden nach oben hin steiniger und kalkhaltiger, während sie im unteren Teil tiefgründiger und lehmiger sind. Im allgemeinen Maßstab des Chablis Grand Cru ruht der Hang auf kimmeridgischen Mergeln und Kalksteinen, die Fossilien von Exogyra virgula enthalten, diese Geologie wird jedoch von den konsultierten Quellen für Les Clos nicht separat detailliert.
- Gemeinde der Parzelle
- Chablis
- Herkunft des Parzellennamens
- Der Name, früher in den Formen „le clou“, „les clous“ und „le clox“ belegt, verweist auf die Trockenmauern, die früher die Weinberge umgaben.
- Exposition
- Südwest
- Hangneigung
- Relativ steil
- Boden
- Oben steiniger und kalkhaltiger; unten tiefgründiger und lehmiger
Le domaine dans cette parcelle
- Fläche des Weinguts in der Parzelle (ha)
- 1.400000 ha
- Ungefähres Alter der Reben
- Im Jahr 2019 betrug das Durchschnittsalter etwa 55 Jahre; eine Parzelle war damals im Hinblick auf eine spätere Neupflanzung gerodet worden.
Histoire de la parcelle
Das Terroir war bereits vor 1267 mit Reben bepflanzt und könnte den ursprünglichen Kern des von den Zisterziensern von Pontigny bewirtschafteten Weinbergs von Chablis bilden. Seine früheren Namensformen erinnern an die Mauern, die Grundstücke abgrenzten, Erosion eindämmten und die Reben schützten. Les Clos wird bereits seit dem 19. Jahrhundert unter den besten Crus des Burgund genannt; die Appellation Chablis Grand Cru wurde am 13. Januar 1938 anerkannt.
