Haus Pierre Overnoy Houillon Arbois Pupillin Savagnin 2011 Flasche (75cl)
Maison Pierre Overnoy und Emmanuel Houillon kreieren diesen weißen Savagnin 2011 aus der Appellation Arbois im Jura. Zu 100 % aus Savagnin vinifiziert, wird er im Ouillé-Stil (ohne Florhefe) ausgebaut und anschließend in gebrauchten, regelmäßig aufgefüllten Eichenfoudres gereift. The Wine Advocate bewertet ihn mit 93/100 Punkten und empfiehlt das Trinkfenster von 2020 bis 2031. Die Fachzeitschrift beschreibt einen anfangs floralen und wachsig anmutenden Wein, der sich zu Mandarinenorangen-Noten entwickelt, untermauert von reifem Schmelz und integrierter Säure.
La bouteille proposée
- Format
- Flasche (75cl)
- Verpackung
- In Massen
- Zustand des Etiketts
- Perfekt
- Füllstand
- Perfekt
- Zustand der Kapsel
- Perfekt
Identité du vin
- Couleur
- Weiß
- Pays
- France
- Région
- Jura
- Appellation
- Arbois
- Producteur / Domaine
- Maison Pierre Overnoy et Emmanuel Houillon
- Millésime
- 2011
Cépage et assemblage
- Rebsortenbestand
- 100% Savagnin
Maison Pierre Overnoy et Emmanuel Houillon
Die in Pupillin ansässige Maison Pierre Overnoy bewirtschaftet 6,6 Hektar, die hauptsächlich mit Chardonnay, Savagnin, Poulsard — lokal Ploussard genannt — und Trousseau bepflanzt sind. Emmanuel Houillon leitet das Weingut und die Vinifikation in Kontinuität zu der von Pierre Overnoy begonnenen Arbeit, während sich Anne Houillon insbesondere um den Vertrieb kümmert. Die Weine zeichnen sich durch einen geduldigen Ausbau und einen im Keller besonders wenig interventionistischen Ansatz aus.
- Eigentümer
- Emmanuel et Anne Houillon
- Maître de chais
- Emmanuel Houillon
- Fläche (ha)
- 6.60 ha
Histoire du domaine
1968 übernahm Pierre Overnoy die 2,65 Hektar Rebfläche des landwirtschaftlichen Gemischtbaubetriebs seiner Familie in Pupillin. Von Beginn an arbeitete er ohne synthetische Herbizide oder Pestizide und versuchte schrittweise, sich von konventionellen oenologischen Praktiken zu lösen, insbesondere unter dem Einfluss von Jules Chauvet, Jacques Néauport und seinen eigenen Beobachtungen; dieser Weg führte ihn Mitte der 1980er Jahre dazu, auf Schwefel bei der Vinifikation zu verzichten. Emmanuel Houillon kam im Herbst 1990 als Lehrling hinzu und wurde nach seiner Ausbildung in Weinbau und Oenologie Angestellter. 1995 übernahm er eigenverantwortlich ein Drittel Hektar Chardonnay, pflanzte 1998 einen halben Hektar hinzu und begleitete im selben Jahr die Vergrößerung des Weinguts durch die Übernahme von 2,5 Hektar Poulsard und Savagnin, die der Schwester von Pierre gehörten. Im Jahr 2001 zog sich Pierre Overnoy zurück und übergab die Leitung an Emmanuel Houillon, der offiziell sein Adoptivsohn wurde; Emmanuel und seine Frau Anne übernahmen daraufhin vollständig die Zügel der Maison. 2013 wurden dreißig Ar Trousseau gepflanzt. Im Jahr 2025 erklärte Emmanuel Houillon, den Betrieb bei 6,60 Hektar zu belassen; sein Sohn Baptiste hatte sich dem Weingut ebenfalls angeschlossen, nach Lehrzeiten bei Ruppert-Leroy in der Champagne und Thierry Allemand in Cornas.
