메종 피에르 오버노이 후이옹 아르부아 푸피용 사바뇽 2011 보틀 (75cl)
메종 피에르 오베르누아와 에마뉘엘 위이용이 쥬라 지역의 아르부아 아펠라시옹에서 선보이는 2011년산 화이트 사바냉입니다. 사바냉 100%로 양조되며, 표면 효모 피막 없이 우이에(보충) 방식으로 만들어져 정기적으로 보충되는 중고 오크 푸드르에서 숙성됩니다. 《더 The Wine Advocate》에서 93/100점을 부여하며 2020년부터 2031년 사이의 시음을 권장합니다. 처음에는 꽃과 밀랍 같은 향을 보이다가 만다린 껍질 향으로 발전하며, 잘 익은 질감과 조화로운 산도가 특징인 와인으로 평합니다.
La bouteille proposée
- 형식
- 보틀 (75cl)
- 포장
- 대량으로
- 라벨 상태
- 완벽
- 액면 높이
- 완벽
- 캡슐 상태
- 완벽
Identité du vin
- Couleur
- 흰색
- Pays
- France
- Région
- Jura
- Appellation
- Arbois
- Producteur / Domaine
- Maison Pierre Overnoy et Emmanuel Houillon
- Millésime
- 2011
Cépage et assemblage
- 포도 품종
- 100% Savagnin
Maison Pierre Overnoy et Emmanuel Houillon
푸피랭(Pupillin)에 자리 잡은 Maison Pierre Overnoy는 주로 샤르도네, 사바냥, 풀사르(현지에서는 플루사르라고 부름), 트루소에 할당된 6.6헥타르를 경작합니다. 에마뉘엘 위이용(Emmanuel Houillon)이 피에르 오프루누아(Pierre Overnoy)가 시작한 작업의 연속성 안에서 도메인 운영과 양도를 맡고 있으며, 안느 위이용(Anne Houillon)은 특히 판매를 담당하고 있습니다. 와인은 인내심 있는 숙성과 특히 개입을 최소화한 셀러 접근 방식으로 차별화됩니다.
- 소유자
- Emmanuel et Anne Houillon
- Maître de chais
- Emmanuel Houillon
- 표면적(ha)
- 6.60 ha
Histoire du domaine
1968년, 피에르 오프루누아(Pierre Overnoy)는 푸피랭에 있는 아버지가 운영하던 가족 복합 영농 농장의 포도밭 2.65헥타르를 이어받았습니다. 시작부터 그는 합성 제초제나 살충제 없이 작업했으며, 특히 쥘 쇼베(Jules Chauvet), 자크 네오포르(Jacques Néauport) 및 자신의 관찰에 영감을 받아 전통적인 양조 관행에서 점차 벗어나고자 노력했습니다. 이러한 행보는 1980년대 중반 양조 시 아황산 첨가를 중단하는 것으로 이어졌습니다. 에마뉘엘 위이용(Emmanuel Houillon)은 1990년 가을 수습생으로 들어왔고, 포도 재배 및 양조 교육을 마친 후 정직원이 되었습니다. 그는 1995년에 샤르도네 3분의 1헥타르를 직접 맡았고, 1998년에 0.5헥타르를 추가로 식재했으며, 같은 해 피에르의 누이가 소유한 풀사르와 사바냥 2.5헥타르를 인수하며 도메인 확장을 도왔습니다. 2001년, 피에르 오프루누아는 은퇴하며 공식적으로 양아들이 된 에마뉘엘 위이용에게 경영권을 넘겼고, 이에 따라 에마뉘엘과 그의 아내 안느가 메종의 지휘봉을 완전히 넘겨받았습니다. 2013년에는 트루소 30아르가 식재되었습니다. 2025년, 에마뉘엘 위이용은 경작지를 6.60헥타르로 유지하고 있다고 밝혔으며, 샹파뉴의 Ruppert-Leroy와 코르나의 Thierry Allemand에서 수습 과정을 거친 그의 아들 바티스트(Baptiste)도 도메인에 합류했습니다.
