Lynch Bages: características dos vinhos de um vinhedo com mais de um século de idade

Localizado em Pauillac, no coração da Gironde, o Château Lynch-Bages é uma propriedade vinícola familiar de 100 hectares, conhecida por seus deliciosos vinhos que combinam finesse e uma mistura de aromas. Seus sabores variam de acordo com o ano de produção e outros fatores. Às vezes notavelmente maduros, com um final complexo e persistente que o surpreenderá desde o primeiro gole, às vezes jovens, com texturas encorpadas e sabores picantes ou frutados que melhoram com o tempo na garrafa. Classificada em quinto lugar na classificação oficial de vinhos de Bordeaux de 1855, a propriedade Lynch Bages possui um portfólio variado de vinhos de qualidade. Neste guia, examinamos a história dessa propriedade de prestígio, seu terroir e as características de seus vinhos tintos e brancos

Uma breve história de Lynch-Bages

A produção de vinho no Château remonta a 1749, quando Thomas Lynch, filho de uma ilustre família irlandesa, herdou a propriedade vinícola de sua esposa Elisabeth Drouillard. Registros do século XIX já mencionam a terra de Bages. O château mudou de proprietário ao longo dos séculos. Foi em 1934 que a família Cazes tomou posse da propriedade. Para registro, a produção de vinho de Bordeaux era difícil nos séculos passados. A antiga adega alimentada por gravidade da propriedade, inventada por Skawiski em 1850, é uma lembrança única do equipamento usado na época. Naquela época, no Médoc, um guindaste levantava as uvas em uma carroça puxada por cavalos. As aduelas eram então esvaziadas em um recipiente de madeira, onde os trabalhadores caminhavam para que o suco fluísse dos orifícios do recipiente para as cubas. Em seguida, os trabalhadores removiam as cascas das uvas das cubas de fermentação usando um sistema de cordas e polias. O notável trabalho dos viticultores era, portanto, arriscado. O visionário neto de trinta e poucos anos, Jean-Michel Cazes, que assumiu a direção dos negócios da família, preferiu investir em tecnologias novas e de ponta. Seu objetivo é otimizar a qualidade e a precisão dos vinhos. A nova adega e a sala de cubas são inspiradas nesse modelo. Foi sob o impulso de Jean-Michel que os vinhos ganharam o caráter intenso, generoso e complexo que têm hoje. Colecionadores, amantes do vinho, curiosos e turistas podem visitar essa antiga sala de cubas, que é o orgulho do Château, mediante agendamento. Como um bônus adicional, a propriedade pode receber e atender aos visitantes, e também é possível experimentar os prazeres da degustação de vinhos!

Cru Lynch, um vinhedo que abrange três séculos

Com 272 anos de história de cultivo de vinho, o Château Lynch Bages é, sem dúvida, um dos mais antigos produtores de vinho da França. O terroir, também conhecido como "Cru de Lynch", é um patrimônio vinícola fino de cerca de 100 hectares, produzindo vinhos tintos e brancos em um clima oceânico temperado. O terroir é composto de cascalho profundo do Garonne, areia, argila e calcário. O viticultor adotou uma política de cultivo integrado de vinhedos. A propriedade está situada em encostas bem definidas na Gironde, com boa drenagem natural e muita luz solar. Além disso, as raízes profundas e a boa fertilização das vinhas velhas são importantes. As vinhas velhas ressecam o solo depois de alguns anos. Mas a propriedade realizou uma análise do solo do vinhedo de Lynch-Bages. Isso ajudou a definir uma boa estrutura de variedades de uvas. As variedades de uvas Cabernet-Savignon Noir (73%), Merlot (15%) e Petit Verdot (2%) podem produzir frutos por até 60 anos, em comparação com uma média de 30 anos. É uma grande história de sucesso, que ajuda a garantir o futuro da viticultura a longo prazo, apesar da crise na viticultura francesa e da queda na produção mundial. Técnicas usadas para produzir os vinhos brancos e tintos da propriedade Desde a década de 1970, a propriedade vem produzindo uma ampla variedade de vinhos sem pontos fracos e tem exercido uma grande influência no mercado de vinhos francês. Embora a regra geral do vinho seja que os vinhos mais antigos são os melhores, a safra não é necessariamente um indicador de qualidade para algumas marcas. De fato, alguns vinhos perdem parte de sua qualidade com a idade, o que não é o caso dos vinhos Lynch-Bages. Eles ganham em precisão e caráter com a idade, ao mesmo tempo em que impõem uma deliciosa combinação de textura, riqueza e frescor. Deve-se observar também que a perda de qualidade geralmente se deve à má observação das condições de armazenamento e temperatura. Mas voltando ao vinho branco Lynch-Bages, que nasceu em 1990. É uma mistura de 3 variedades de uvas brancas, Sauvignon (60%), Semillon (27%) e Muscadelle (13%). Os vinhedos cobrem uma área de cerca de 7 hectares. As uvas são colhidas manualmente. Depois de remover todas as impurezas grandes do mosto antes da fermentação, 75% do suco é colocado em barris onde a temperatura é regulada em 18 graus. O restante é amadurecido em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. O vinho é colocado de volta nas cubas após 6 meses de vinificação. O vinho está então pronto para ser engarrafado. As variedades de uvas vermelhas cultivadas na propriedade incluem cépages (4%), cabernet-sauvignon (70%), merlot e petit verdot (2% cada). Ela ocupa uma área de cerca de 100 hectares. As uvas amadurecem lindamente nos solos bem drenados, produzindo taninos aveludados e complexidade aromática. O Château Lynch-Bages utiliza o método clássico de vinificação. A termovinificação das uvas vermelhas também ocorre em cubas de aço. No entanto, algumas das uvas são vinificadas em cubas de aço inoxidável. A propriedade também vinifica alguns de seus vinhos em barris de carvalho. Para aliviar as notas ácidas dos vinhos tintos, eles passam por fermentação malolática e clarificação. Esta última consiste na adição de claras de ovos para obter um vinho livre de impurezas

Vinhos de qualidade excepcional e caráter intenso

A linha de vinhos do Château segue os passos dos grandes vinhos AOC Pauillac. Eles estão disponíveis em vinhos tintos e brancos, cuja sensação na boca varia de acordo com vários parâmetros, como idade, envelhecimento, variedade de uva etc. Os vinhos Lych-Bages têm uma estrutura completa e firme, aromas encantadores e um final complexo e excepcionalmente longo, com um teor alcoólico de cerca de 13%. Esses vinhos envelhecem deliciosamente com o tempo, com aromas ricos e concentrados. A cor dos vinhos tintos varia entre framboesa, púrpura, rubi e vermelho-alaranjado, dependendo da variedade da uva e da intensidade da cor.
-Por exemplo, o Château Lynch-Bages 1943, classificado como um 5º crescimento, destaca-se por seu caráter único, raro e inclassificável, combinando flexibilidade e precisão com uma experiência de sabor extraordinária. Um vinho que convida à meditação.
-O Château Lynch-Bages 2007 tem uma cor carmesim, um nariz agradável e uma pitada de acidez, tudo isso sem ser excessivo na língua. Você pode comprar esse vinho para acompanhar carnes grelhadas com especiarias finas.
-Quanto ao vinho tinto jovem do Château Lynch 2017, ele seduz com sua finesse e elegância. Ele oferece uma experiência de degustação memorável quando totalmente amadurecido. Acompanhe-o com carne bovina ou frango. Não muito pesado, esse vinho frutado também combina bem com queijos e carnes frias no jantar.
No site, você encontrará safras que datam de 1966 a 1998. Todos esses vinhos são impressionantes, seja por sua maturidade ou por sua capacidade de serem apreciados em sua juventude e se tornarem mais complexos com o passar das décadas. A propriedade optou por produzir apenas o melhor, sacrificando a quantidade pela raridade. Os vinhos mais antigos são excelentes presentes para os amantes e conhecedores de vinho. Eles são um presente ideal para marcar uma nova parceria ou noivado.