Carole Bouquet- Passito di Pantelleria- Sangue d'Oro 2017 Bouteille (50cl)

Der Sangue d’Oro 2017 von Carole Bouquet ist ein sizilianischer Passito di Pantelleria, der zu 100 % aus Muscat d’Alexandrie (Zibibbo) vinifiziert wird. Diese Cuvée bringt die Passito-Tradition der Insel Pantelleria durch eine natürliche Trocknung der Trauben an Sonne und Wind zum Ausdruck. Für den Sangue d’Oro beschreibt das Weingut drei Lesedurchgänge: Trauben, die 30 bis 40 Tage getrocknet werden, gefolgt von solchen mit 10 bis 15 Tagen Trocknungszeit, vor einer Ernte frischer Trauben im September. Die angetrockneten Trauben werden anschließend mit den frischen Trauben verschnitten und für etwa 48 bis 72 Stunden auf der Maische belassen.