Domaine Amiot Servelle Chambolle Musigny Les Borniques 2021 Bouteille (75cl)
O Domaine Amiot Servelle Chambolle-Musigny 1er Cru Les Borniques 2021 é um vinho tinto da Borgonha elaborado 100% com Pinot Noir na denominação Chambolle-Musigny. Esta cuvée parcelar provém do climat Les Borniques, classificado como Premier Cru. Vinificada separadamente pelo domaine desde 2017, é originária de vinhas localizadas na extremidade da vila, em contato com o setor de Musigny. Estabelecido em Chambolle-Musigny, no coração da Côte de Nuits, o domaine conduz todos os seus vinhedos em agricultura orgânica certificada desde 2008.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Vermelho
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chambolle Musigny
- Producteur / Domaine
- Domaine Amiot Servelle
- Parcelle / Cru
- Les Borniques
- Millésime
- 2021
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Pinot Noir
Domaine Amiot Servelle
A Domaine Amiot-Servelle é uma propriedade familiar de Chambolle-Musigny, no coração da Côte de Nuits. Ela cultiva 8 hectares, principalmente no município de Chambolle-Musigny, complementados por parcelas em Morey-Saint-Denis e Gevrey-Chambertin. Certificada em agricultura orgânica desde 2008, a propriedade é hoje administrada por Prune e Antoine Amiot.
- Proprietário
- Prune et Antoine Amiot
- Maître de chais
- Prune Amiot
- Área de superfície (ha)
- 8.00 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- 30 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
A origem da propriedade remonta à década de 1920, quando Clément Tachot começou a cultivar algumas vinhas em Chambolle-Musigny. Na década de 1950, sua filha Cécile Tachot e seu marido, Jean Servelle, assumiram o comando e criaram a Domaine Servelle-Tachot. Christian Amiot, descendente de uma família de viticultores de Morey-Saint-Denis e marido de Élisabeth Servelle, ingressou na propriedade em 1980. Com o falecimento de Jean Servelle em 1989, Christian e Élisabeth assumiram a propriedade, que passou a se chamar Amiot-Servelle. A propriedade adotou o cultivo biológico em suas vinhas a partir de 2003 e obteve a certificação AB em 2008. Em 2010, a propriedade se expandiu em cerca de um hectare de vinhedos familiares localizados em Morey-Saint-Denis e Gevrey-Chambertin, incluindo, notadamente, parcelas de Clos Saint-Denis e de Charmes-Chambertin. Prune Amiot, formada em enologia em 2004, retornou para trabalhar na propriedade em 2011, após diversas experiências profissionais. Antoine Amiot juntou-se posteriormente à propriedade, e os dois filhos assumiram a direção da mesma. Prune Amiot é responsável pela vinificação. Uma nova adega e sala de fermentação, que entrará em operação a partir da colheita de 2022, permite um maior aproveitamento da gravidade no processo de vinificação.
Les Borniques
Les Borniques é um pequeno climat da AOP Chambolle-Musigny, oficialmente classificado como Premier Cru. Está localizado na encosta meridional da comuna, acima de Les Amoureuses e em contato com o grand cru Musigny. Uma fonte de produtor descreve as vinhas estabelecidas quase diretamente sobre a rocha, com um solo argilo-calcário comparável ao da parte norte de Musigny.
- Comuna da parcela
- Chambolle-Musigny
- Solo
- Solo argilo-calcário muito fino, sendo as vinhas descritas como plantadas quase diretamente sobre a rocha.
- Subsolo e geologia
- Calcário de Comblanchien, formação calcária jurássica presente sob Les Borniques na parte meridional da zona de produção de Chambolle-Musigny.
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 0.116000 ha
- Estatuto de exploração da parcela
- proprietário-viticultor
Histoire de la parcelle
Les Borniques figura entre os climats autorizados a completar o nome da denominação Chambolle-Musigny Premier Cru. O enquadramento histórico da denominação baseia-se notadamente em uma sentença de 1929 que estabelece uma delimitação parcelar dos vinhos finos de Chambolle-Musigny, seguida pelo reconhecimento da AOC em 11 de setembro de 1936. Nenhuma etimologia ou história particular própria ao nome Les Borniques foi encontrada nas fontes consultadas.
