Domaine Amiot Servelle Chambolle Musigny Les Borniques 2021 Bouteille (75cl)
Der Domaine Amiot Servelle Chambolle-Musigny 1er Cru Les Borniques 2021 ist ein roter Burgunderwein aus 100 % Pinot Noir in der Appellation Chambolle-Musigny. Diese Einzellagen-Cuvée stammt aus dem als Premier Cru klassifizierten Climat Les Borniques. Seit 2017 vom Weingut separat vinifiziert, geht sie auf Reben am Rand des Dorfes nahe dem Sektor Musigny zurück. Das in Chambolle-Musigny im Herzen der Côte de Nuits ansässige Weingut bewirtschaftet seine gesamten Rebflächen seit 2008 zertifiziert biologisch.
La bouteille proposée
- Format
- Flasche (75cl)
- Verpackung
- In Massen
- Zustand des Etiketts
- Perfekt
- Füllstand
- Perfekt
- Zustand der Kapsel
- Perfekt
Identité du vin
- Couleur
- Rot
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chambolle Musigny
- Producteur / Domaine
- Domaine Amiot Servelle
- Parcelle / Cru
- Les Borniques
- Millésime
- 2021
Cépage et assemblage
- Rebsortenbestand
- 100% Pinot Noir
Domaine Amiot Servelle
Das Weingut Amiot-Servelle ist ein Familienbetrieb in Chambolle-Musigny, im Herzen der Côte de Nuits. Es bewirtschaftet 8 Hektar, hauptsächlich in der Gemeinde Chambolle-Musigny, ergänzt durch Parzellen in Morey-Saint-Denis und Gevrey-Chambertin. Seit 2008 ist das Weingut für den ökologischen Landbau zertifiziert und wird heute von Prune und Antoine Amiot geleitet.
- Eigentümer
- Prune et Antoine Amiot
- Maître de chais
- Prune Amiot
- Fläche (ha)
- 8.00 ha
- Produktion (durchschnittliche Anzahl Flaschen pro Jahrgang)
- 30 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Die Ursprünge des Weinguts reichen bis in die 1920er Jahre zurück, als Clément Tachot begann, einige Weinberge in Chambolle-Musigny zu bewirtschaften. In den 1950er Jahren traten seine Tochter Cécile Tachot und ihr Ehemann Jean Servelle seine Nachfolge an und gründeten das Weingut Servelle-Tachot. Christian Amiot, der aus einer Winzerfamilie aus Morey-Saint-Denis stammt und mit Élisabeth Servelle verheiratet ist, trat 1980 in den Betrieb ein. Nach dem Tod von Jean Servelle im Jahr 1989 übernahmen Christian und Élisabeth das Weingut, das fortan den Namen Amiot-Servelle trug. Ab 2003 stellte das Weingut seine Weinberge auf biologischen Anbau um und erhielt 2008 die AB-Zertifizierung. Im Jahr 2010 wurde das Weingut um etwa einen Hektar familieneigener Weinberge in Morey-Saint-Denis und Gevrey-Chambertin erweitert, darunter insbesondere Parzellen des Clos Saint-Denis und des Charmes-Chambertin. Prune Amiot, die 2004 ihr Studium der Önologie abschloss, kehrte 2011 nach verschiedenen beruflichen Stationen auf das Weingut zurück. Antoine Amiot trat anschließend in den Betrieb ein, und die beiden Kinder übernahmen die Leitung des Weinguts. Prune Amiot ist für die Weinbereitung verantwortlich. Ein neuer Keller mit Gärkeller, der ab der Weinlese 2022 genutzt wird, ermöglicht eine verstärkte Arbeit mit Schwerkraft.
Les Borniques
Les Borniques ist eine kleine Lage (Climat) der AOP Chambolle-Musigny, die offiziell als Premier Cru klassifiziert ist. Sie befindet sich am südlichen Hang der Gemeinde, oberhalb von Les Amoureuses und angrenzend an den Grand Cru Musigny. Laut Angaben eines Produzenten stehen die Reben fast direkt auf dem Felsen, mit einem lehmig-kalkigen Boden, der mit dem des nördlichen Teils von Musigny vergleichbar ist.
- Gemeinde der Parzelle
- Chambolle-Musigny
- Boden
- Sehr dünner lehmig-kalkiger Boden; die Reben werden als fast direkt auf dem Felsen gepflanzt beschrieben.
- Untergrund und Geologie
- Comblanchien-Kalkstein, eine jurassische Kalksteinformation, die unter Les Borniques im südlichen Teil der Gemarkung von Chambolle-Musigny vorkommt.
Le domaine dans cette parcelle
- Fläche des Weinguts in der Parzelle (ha)
- 0.116000 ha
- Bewirtschaftungsstatus der Parzelle
- Besitzer und Winzer
Histoire de la parcelle
Les Borniques gehört zu den Lagen, die den Namen der Appellation Chambolle-Musigny Premier Cru ergänzen dürfen. Der historische Rahmen der Appellation stützt sich insbesondere auf ein Urteil aus dem Jahr 1929, das eine parzellengenaue Abgrenzung der feinen Weine von Chambolle-Musigny festlegte, sowie auf die Anerkennung der AOC am 11. September 1936. In den konsultierten Quellen wurde keine besondere Etymologie oder Geschichte gefunden, die speziell mit dem Namen Les Borniques verbunden ist.
