Char Donati Hatsugumi Junmai Ginjo Sake Bottle (72cl)

Histoire du domaine

Endo Shuzojo wurde 1864 von Tokusaburo Endo als Brauerei gegründet, die das feudale Lehen von Suzaka und seinen Herrn belieferte. Das Haus blieb seither in den Händen der Familie Endo, wobei aufeinanderfolgende Generationen den Ehrgeiz des Gründers bewahrten, qualitativ hochwertigen Sake zu produzieren. In den 1970er Jahren durchlief die kleine Brauerei eine schwierige Phase und profitierte nicht voll vom nationalen Sake-Boom. 1982 übernahm Hidesaburo Endo das Unternehmen im Alter von 21 Jahren als Vertreter der sechsten Generation; es zählte damals nur drei Mitarbeiter. Er machte sich daran, das Sortiment zu erneuern, und lancierte 1988 Keiryu sowie später Asashibori, Domuroku, Naotora und Char. Das Haus gewann 1993 den Preis des Gouverneurs von Nagano beim präfekturalen Sake-Wettbewerb und 2004 eine Goldmedaille bei der Monde Selection. Es feierte 2014 sein 150-jähriges Bestehen. Die Marke Char, geschrieben als „彗“ in Anlehnung an Kometen, wurde 2017 ins Leben gerufen. Unter der Leitung von Toji Shin Takano wurde der Char Donati Hatsugumi Junmai Ginjo als eine der ersten Cuvées auf den Markt gebracht und 2018 mit der höchsten Goldmedaille beim Wine Glass de Oishii Nihonshu Award ausgezeichnet. Das Haus wird weiterhin von Hidesaburo Endo geführt, während Shin Takano vom Produzenten und beim Wettbewerb der Präfektur Nagano als Braumeister benannt wird.