Char Donati Hatsugumi Junmai Ginjo Sake Bottle (72cl)

Histoire du domaine

A Endo Shuzojo foi fundada em 1864 por Tokusaburo Endo como uma cervejaria que fornecia o domínio feudal de Suzaka e seu senhor. A casa permaneceu posteriormente nas mãos da família Endo, com as gerações sucessivas preservando a ambição do fundador de produzir um sakê de qualidade. Na década de 1970, a pequena cervejaria passou por um período difícil e não aproveitou totalmente o boom nacional do sakê. Em 1982, Hidesaburo Endo assumiu a empresa aos 21 anos como representante da sexta geração; ela contava então com apenas três funcionários. Ele empreendeu a renovação da linha, lançando especialmente Keiryu em 1988, seguido por Asashibori, Domuroku, Naotora e Char. A casa obteve o prêmio do governador de Nagano no concurso préfeitural de sakê em 1993, e posteriormente uma medalha de ouro no Monde Selection em 2004. Celebrou seu 150º aniversário em 2014. A marca Char, escrita "彗" em referência aos cometas, foi criada em 2017. Sob a direção do toji Shin Takano, o Char Donati Hatsugumi Junmai Ginjo foi comercializado entre suas primeiras cuvées e recebeu em 2018 a mais alta medalha de ouro no Wine Glass de Oishii Nihonshu Award. A casa continua a ser dirigida por Hidesaburo Endo, enquanto Shin Takano é identificado pelo produtor e pelo concurso préfeitural de Nagano como o responsável pela fabricação.