Char Donati Hatsugumi Junmai Ginjo Sake Bottle (72cl)

Histoire du domaine

Endo Shuzojo è stata fondata nel 1864 da Tokusaburo Endo come birrificio che riforniva il dominio feudale di Suzaka e il suo signore. La casa è rimasta successivamente nelle mani della famiglia Endo, le cui generazioni successive hanno preservato l'ambizione del fondatore di produrre un saké di qualità. Negli anni '70, il piccolo birrificio ha attraversato un periodo difficile e non ha beneficiato appieno del boom nazionale del saké. Nel 1982, Hidesaburo Endo ha rilevato l'azienda all'età di 21 anni come rappresentante della sesta generazione; contava allora solo tre dipendenti. Si è impegnato a rinnovare la gamma, lanciando in particolare Keiryu nel 1988, seguito da Asashibori, Domuroku, Naotora e Char. La casa ha ottenuto il premio del governatore di Nagano durante il concorso prefetturale del saké nel 1993, seguito da una medaglia d'oro al Monde Selection nel 2004. Ha celebrato il suo 150° anniversario nel 2014. Il marchio Char, scritto "彗" in riferimento alle comete, è stato creato nel 2017. Sotto la direzione del toji Shin Takano, il Char Donati Hatsugumi Junmai Ginjo è stato commercializzato tra le sue prime cuvée e ha ricevuto nel 2018 la più alta medaglia d'oro al Wine Glass de Oishii Nihonshu Award. La casa rimane diretta da Hidesaburo Endo, mentre Shin Takano è identificato dal produttore e dal concorso prefetturale di Nagano come responsabile della produzione.