Les Horées Volnay le Matin Blanc 2023 Bottle (75cl)
Les Horées Volnay Le Matin Blanc 2023 é um vinho tinto da Borgonha produzido por Les Horées, sob a denominação Village Volnay, na Côte de Beaune. A cuvée Le Matin é elaborada exclusivamente a partir de Pinot Noir. A denominação Volnay é dedicada aos vinhos tintos de Pinot Noir e figura entre as denominações Village da Côte de Beaune, ancorando com precisão esta safra no vinhedo borgonhês.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Vermelho
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Volnay
- Producteur / Domaine
- Les Horées
- Cuvée
- Le Matin
- Millésime
- 2023
Les Horées
Les Horées é um domaine e micro-negociante da Borgonha fundado por Catharina e Guilhem Sadde, baseado em Beaune. Catharina Sadde conduz os vinhedos e as vinificações segundo uma abordagem orgânica e biodinâmica não certificada, com fermentações por leveduras nativas, uso moderado de enxofre e proporção variável de cacho inteiro para os tintos. O domaine trabalha suas próprias parcelas e completa sua gama com uvas compradas de parceiros de longo prazo.
- Proprietário
- Catharina et Guilhem Sadde
- Maître de chais
- Catharina Sadde
- Área de superfície (ha)
- 4.10 ha
Histoire du domaine
De origem alemã e inicialmente formada na profissão de chef de cozinha, Catharina Sadde orientou-se para o vinho após uma experiência de colheita na região de Nahe. Ela estudou viticultura e enologia em Geisenheim e Montpellier, e depois treinou em vários domaines da bourgogne, notadamente o Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, o Domaine Comte Georges de Vogüé, o Marquis d'Angerville e Cécile Tremblay. Ela conheceu Guilhem Sadde, então leiloeiro, em 2010 durante um estágio no domaine de Pablo Chevrot. O casal fundou Les Horées em 2019 e produziu naquele ano sua primeira safra, representando cerca de 7.000 garrafas. Inicialmente instalado em instalações alugadas em Pommard, o domaine transferiu posteriormente sua produção para uma cantina maior em Beaune. O projeto associa a propriedade vitícola e a atividade de micro-negociante: Catharina Sadde indicou recentemente cultivar 4,1 hectares e ter estabelecido relações duradouras com vários fornecedores de uvas. O nome Les Horées remete às Horas da mitologia grega, divindades associadas ao ritmo e à mudança das estações.
Le Matin
Le Matin Blanc é um Volnay tinto elaborado exclusivamente com Pinot Noir proveniente dos lieux-dits Sur Roches e Paux Bois. As uvas de ambas as parcelas são vinificadas juntas, com 50% de cachos inteiros, e depois amadurecidas em barricas usadas. Apesar do nome, não se trata de um vinho branco.
- Ano de criação da cuvée
- 2023
- Estilo da cuvée
- Um Volnay tinto fresco e esguio, privilegiando a expressão da Pinot Noir, uma trama fina e uma dimensão mineral. A vinificação com cachos parcialmente inteiros e o amadurecimento em barricas usadas visam preservar a fruta e a transparência do vinho.
- Posicionamento na gama
- Um Volnay village parcelar e confidencial, integrado à gama de tintos de denominação de Les Horées.
Histoire de la cuvée
Nova cuvée introduzida a partir da safra 2023, após a aquisição por Les Horées de uma pequena parcela de Volnay trabalhada com cavalo. Ela associa as uvas de Sur Roches, cultivadas pelo domaine, àquelas de Paux Bois, oriundas de fornecimento externo.
