Domaine de la Tournelle Arbois Vin Paille 2003 Half Bottle (37,5cl)
O Domaine de la Tournelle Arbois Vin de Paille 2003 é um vinho tinto doce do Jura, elaborado pelo Domaine de la Tournelle sob a denominação Arbois. Ele reúne chardonnay, poulsard e savagnin, três castas emblemáticas dos vinhedos do Jura. A menção "vin de paille" refere-se à elaboração a partir de uvas passificadas fora da videira, secas por no mínimo seis semanas de acordo com o caderno de encargos da denominação. Esta safra 2003 associa, portanto, a tradição dos vinhos de palha de Arbois a um corte de castas brancas e tintas do Jura.
La bouteille proposée
- Formato
- Meia garrafa (37,5cl)
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Vermelho
- Pays
- France
- Région
- Jura
- Appellation
- Arbois
- Producteur / Domaine
- Domaine de la Tournelle
- Millésime
- 2003
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- Chardonnay, Poulsard, Savagnin
Domaine de la Tournelle
Fundado em Arbois em 1991 por Évelyne e Pascal Clairet, o Domaine de la Tournelle explora oito hectares dedicados às castas do Jura. Certificado em agricultura orgânica, o domaine trabalha exclusivamente com uvas próprias e privilegia leveduras indígenas, amadurecimento em madeira antiga e vinificações sem insumos. Desde o falecimento de Pascal Clairet em 2021, Évelyne dá continuidade à atividade do domaine.
- Proprietário
- Évelyne Clairet
- Área de superfície (ha)
- 8.00 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- 30000
Histoire du domaine
Évelyne e Pascal Clairet, ambos com formação em enologia, criaram o Domaine de la Tournelle em Arbois em 1991, começando com uma parcela alugada de chardonnay. Durante os primeiros anos, mantiveram suas respectivas atividades profissionais, Pascal na Chambre d'agriculture e Évelyne como técnica no Syndicat des Côtes-du-Rhône. O domaine desenvolveu-se posteriormente até cerca de oito hectares. Os Clairet construíram progressivamente uma abordagem baseada na agricultura orgânica, em leveduras indígenas e em vinificações que limitam ou excluem o enxofre e a filtração. Também experimentaram o completamento (ouillage) do savagnin já em 1994, o passerillage sur souche a partir de 1997 e a maceração carbônica do ploussard em cacho inteiro a partir de 2003. Em 2006, abriram o Bistrot de la Tournelle no jardim do domaine, às margens do Cuisance. Pascal Clairet faleceu em 5 de maio de 2021, aos 58 anos. Desde então, Évelyne Clairet prossegue com a obra de ambos e continua a ser identificada como a proprietária do domaine.
