Domain Raveneau Chablis Valmur 2007
O Domaine Raveneau Chablis Valmur 2007 é um vinho branco da Borgonha elaborado 100% com Chardonnay, procedente do climat Valmur e classificado como Grand Cru da Borgonha, na denominação Chablis. The Wine Advocate atribui-lhe 94-95/100. A publicação destaca um perfil ao mesmo tempo floral e cítrico, marcado por uma expressão calcária, uma tensão incisiva e uma textura refinada com nuances cremosas. Estimava seu potencial de guarda em pelo menos 12 a 15 anos em garrafa.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domaine Raveneau
- Parcelle / Cru
- Valmur
- Millésime
- 2007
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Domaine Raveneau
A Domaine François Raveneau é uma propriedade familiar situada em Chablis, no departamento de Yonne, dedicada à produção de chardonnay. Ela cultiva 10 hectares de vinhedos, incluindo parcelas nas categorias Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis e Petit Chablis. A terceira geração, representada pelos primos Isabelle e Maxime Raveneau, dirige atualmente a propriedade.
- Proprietário
- Isabelle et Maxime Raveneau
- Maître de chais
- Isabelle Raveneau
- Área de superfície (ha)
- 10.00 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- 45 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
A propriedade tem sua origem em 1948, quando François Raveneau se casou com Andrée Dauvissat e uniu os vinhedos das duas famílias. Naquela época, o casal praticava a policultura, assim como muitas famílias de Chablis. François Raveneau tornou-se o primeiro membro de sua família a vinificar e engarrafar seus próprios vinhos. Nas décadas de 1960 e 1970, a propriedade se expandiu, em um contexto de avanços técnicos que permitiram, notadamente, uma melhor proteção contra as geadas da primavera. François Raveneau passa então a se dedicar inteiramente à viticultura e adquire parcelas, inclusive em grands crus de Chablis. Seu filho Jean-Marie ingressa na propriedade em 1978, após concluir seus estudos. Bernard Raveneau, após uma experiência no comércio de vinhos da Borgonha, juntou-se por sua vez ao irmão em 1995, na época em que François se aposentou. Isabelle Raveneau ingressou na propriedade em 2010, seguida por Maxime Raveneau em 2017. Isabelle e Maxime Raveneau assumem agora a direção da propriedade familiar; Isabelle é responsável pela vinificação, em uma organização na qual os membros da família também participam dos trabalhos na adega e na vinha. A propriedade vinifica as uvas de seus próprios vinhedos e realiza a colheita manualmente; os vinhos são envelhecidos em barris antes do engarrafamento.
Valmur
Valmur é um dos sete climats oficialmente reconhecidos da denominação Chablis Grand Cru, na margem direita do Serein em Chablis. Desenhado em anfiteatro, apresenta orientações que vão do sul ao oeste, bem como uma face noroeste que traz maior frescor e maturações mais tardias. Os solos são mais profundos e castanhos na parte inferior da encosta, e mais magros e brancos em direção ao topo, onde aflora a marga kimméridgienne.
- Comuna da parcela
- Chablis
- Origem do nome da parcela
- Duas etimologias são documentadas: "vales das amoras" (vallée aux meures), devido às amoreiras que cercam certas vinhas, ou "meurs" / "murgers", designando muros e montes de pedras que delimitam as parcelas.
- Exposição
- Do sul ao oeste, com uma face noroeste
- Solo
- Solos profundos e castanhos na parte inferior da encosta, magros e brancos no topo.
- Subsolo e geologia
- Marga kimméridgienne, com afloramento da veia margosa no topo.
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 0.750000 ha
- Idade indicativa das vinhas
- Parcela plantada no final dos anos 1960.
Histoire de la parcelle
A presença de vinhas em Valmur é atestada desde 1233. O nome aparece sob a forma "vallemeur" no século XVI. Valmur pertence aos sete climats históricos que constituem a AOC Chablis Grand Cru, denominação instituída em 1938.
