Domaine Daniel Etienne Defaix Chablis Blanchot 2006 Bouteille (75cl)
O Domaine Daniel Etienne Defaix Chablis Blanchot 2006 é um vinho branco da Borgonha produzido na denominação Chablis pelo Domaine Daniel Etienne Defaix. Elaborado 100% com chardonnay e identificado com a parcela de Blanchot, é classificado como Premier Cru da Borgonha. A parcela, cultivada em uma encosta voltada para o sudeste, favorece uma maturação equilibrada ao mesmo tempo em que preserva o frescor. O cuvée é descrito pela propriedade como floral, sedoso e mineral, evoluindo para nuances de mel, avelã e brioche.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domain Daniel-Etienne Defaix
- Parcelle / Cru
- Blanchot
- Millésime
- 2006
Domain Daniel-Etienne Defaix
O Domaine Daniel-Étienne Defaix é uma propriedade familiar de 28 hectares estabelecida em Chablis, gerida atualmente por Daniel-Étienne e Paul-Étienne Defaix. Seu vinhedo inclui notadamente os premier crus Côte de Léchet, Les Lys e Vaillon, bem como os grands crus Blanchot e Grenouilles. Paul-Étienne agora lidera os vinhedos e a vinificação, caracterizada por fermentações indígenas e longuíssimos amadurecimentos sobre borras finas, principalmente em cubas.
- Proprietário
- Daniel-Étienne Defaix et Paul-Étienne Defaix
- Maître de chais
- Paul-Étienne Defaix
- Área de superfície (ha)
- 28.00 ha
Histoire du domaine
A família Defaix reivindica uma presença vitícola que remonta a 1610 e explora o Domaine du Vieux Château, cuja história abrange oito séculos. Um documento da propriedade liga seus ancestrais dos séculos XVI e XVII ao Château de Faix, no Avallonnais, e situa no século XVIII a instalação de Étienne-Paul Du Jer de la Croix de Faix na região de Chablis. Daniel-Étienne Defaix assumiu a atividade em 1978 e desenvolveu um método na contramão das comercializações rápidas: os vinhos permanecem vários anos sobre borras finas antes de sua comercialização. Ele também desenvolveu a recepção enoturística em Chablis a partir de 1985. Paul-Étienne Defaix, representando a geração familiar seguinte, retornou à propriedade após seus estudos em Beaune; ele vinificou sua primeira safra em 2014 e hoje assegura a condução do vinhedo e das vinificações, enquanto Daniel-Étienne permanece envolvido na empresa.
Blanchot
Blanchot é um dos sete climas oficialmente demarcados que podem complementar a denominação Chablis Grand Cru. Ocupa 12,7 hectares na extremidade oriental da colina dos Grands Crus, em uma encosta íngreme e abrigada. Sua orientação de leste a sudeste limita a insolação predominantemente à parte da manhã e favorece uma maturação lenta. O terroir apresenta forte variabilidade local, entre calcário, argilas claras com conchas, calhaus e argilas azuis ou verdes.
- Comuna da parcela
- Chablis
- Origem do nome da parcela
- O nome vem do germânico "blank", que significa "claro" ou "pálido", em referência ao calcário esbranquiçado e aos materiais argilo-calcários claros do local.
- Exposição
- Leste a sudeste
- Inclinação
- Declive acentuado
- Solo
- Solo pedregoso com calcário esbranquiçado, com argilas claras conchíferas, azuis ou verdes conforme os setores.
- Subsolo e geologia
- Calcários kimeridgianos e formações argilo-calcárias claras, localmente ricas em conchas fósseis.
Le domaine dans cette parcelle
- Área da propriedade na parcela (ha)
- 0.150000 ha
- Estatuto de exploração da parcela
- Cultivado pelo domaine; modalidade de posse não especificada
Histoire de la parcelle
O nome do clima Blanchot está associado à denominação Chablis Grand Cru desde o reconhecimento desta pelo decreto de 13 de janeiro de 1938. Sua área parcelar específica foi oficialmente demarcada pelo INAO; o caderno de encargos o associa ao lieu-dit cadastral "Côte de Blanchot" no setor de Fyé, na comuna de Chablis.
