Domaine Daniel Etienne Defaix Chablis Blanchot 2006 Bouteille (75cl)
Il Domaine Daniel Etienne Defaix Chablis Blanchot 2006 è un vino bianco di Borgogna prodotto nella denominazione Chablis dal Domaine Daniel Etienne Defaix. Ottenuto al 100% da chardonnay e identificato con la parcella di Blanchot, è classificato come Premier Cru di Borgogna. La parcella, coltivata su un pendio esposto a sud-est, favorisce una maturazione equilibrata preservando al contempo la freschezza. La cuvée è descritta dalla tenuta come floreale, setosa e minerale, con un'evoluzione verso sfumature di miele, nocciola e brioche.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Bianco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Producteur / Domaine
- Domain Daniel-Etienne Defaix
- Parcelle / Cru
- Blanchot
- Millésime
- 2006
Domain Daniel-Etienne Defaix
Il Domaine Daniel-Étienne Defaix è una proprietà di famiglia di 28 ettari situata a Chablis, gestita oggi da Daniel-Étienne e Paul-Étienne Defaix. Il suo vigneto comprende in particolare i premier cru Côte de Léchet, Les Lys e Vaillon, oltre ai grand cru Blanchot e Grenouilles. Paul-Étienne dirige ora i vigneti e la vinificazione, caratterizzata da fermentazioni con lieviti indigeni e lunghi affinamenti sulle fecce fini, principalmente in vasche.
- Proprietario
- Daniel-Étienne Defaix et Paul-Étienne Defaix
- Maître de chais
- Paul-Étienne Defaix
- Superficie (ha)
- 28.00 ha
Histoire du domaine
La famiglia Defaix vanta una presenza vitivinicola che risale al 1610 e gestisce il Domaine du Vieux Château, la cui storia si estende su otto secoli. Un documento della tenuta collega i suoi antenati del XVI e XVII secolo allo Château de Faix, nell'Avallonnais, e colloca poi nel XVIII secolo l'insediamento di Étienne-Paul Du Jer de la Croix de Faix nel Chablisien. Daniel-Étienne Defaix ha ripreso l'attività nel 1978 e ha sviluppato un metodo in controtendenza rispetto alle immettenze rapide sul mercato: i vini rimangono diversi anni sulle fecce fini prima della commercializzazione. Ha inoltre sviluppato l'accoglienza enoturistica a Chablis a partire dal 1985. Paul-Étienne Defaix, che rappresenta la generazione familiare successiva, è tornato nella tenuta dopo i suoi studi a Beaune; ha vinificato la sua prima annata nel 2014 e oggi guida la gestione del vigneto e le vinificazioni, mentre Daniel-Étienne rimane coinvolto nell'impresa.
Blanchot
Blanchot è uno dei sette climat ufficialmente delimitati che possono completare la denominazione Chablis Grand Cru. Occupare 12,7 ettari all'estremità orientale della collina dei Grands Crus, su un versante fortemente in pendenza e riparato. La sua esposizione a est-sud-est limita il soleggiamento prevalentemente alle ore mattutine e favorisce una maturazione lenta. Il terroir presenta una forte variabilità locale, tra calcare, argille chiare con conchiglie, ciottoli e argille blu o verdi.
- Comune della parcella
- Chablis
- Origine del nome della parcella
- Il nome deriva dal germanico "blank", che significa "chiaro" o "pallido", in riferimento al calcare biancastro e ai materiali argillo-calcarei chiari del sito.
- Esposizione
- Da est a sud-est
- Pendenza
- Forte pendenza
- Suolo
- Suolo sassoso con calcare biancastro, con argille chiare conchiliari, blu o verdi a seconda dei settori.
- Sottosuolo e geologia
- Calari kimméridgiani e formazioni argillo-calcaree chiare, localmente ricche di conchiglie fossili.
Le domaine dans cette parcelle
- Superficie della tenuta nella parcella (ha)
- 0.150000 ha
- Status di conduzione della parcella
- Coltivato dalla tenuta; modalità di possesso non specificata
Histoire de la parcelle
Il nome del climat Blanchot è associato all'appellazione Chablis Grand Cru sin dal suo riconoscimento tramite il decreto del 13 gennaio 1938. La sua particolare area parcellare è stata ufficialmente delimitata dall'INAO; il disciplinare di produzione lo associa al lieu-dit catastale "Côte de Blanchot" nel settore di Fyé, nel comune di Chablis.
