Chapoutier Le Pavillon Ermitage 1994
O Chapoutier Le Pavillon 1994 é um vinho tinto de Syrah da denominação Hermitage, no vale do Ródano, produzido pelo Domaine Chapoutier. Esta cuvée parcelar provém de um vinhedo de aproximadamente 4 hectares, plantado com vinhas de 90 a 100 anos de idade, sobre sedimentos que repousam em um subsolo granítico. As colhidas à mão são inteiramente desengaçadas e vinificadas em cubas de cimento com maceração de quatro a cinco semanas. O vinho é então amadurecido por 18 a 20 meses em barricas de carvalho, sendo cerca de 30% novas.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Vermelho
- Pays
- France
- Région
- Rhone
- Appellation
- Hermitage
- Producteur / Domaine
- Domaine Chapoutier
- Cuvée
- Le Pavillon
- Millésime
- 1994
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Syrah
Domaine Chapoutier
Empresa familiar sediada em Tain-l’Hermitage, a Chapoutier é uma produtora e comerciante cujas raízes históricas se situam no norte do Ródano. Dirigida por Michel Chapoutier, a empresa explora vinhedos em várias regiões francesas e no exterior, produzindo, em particular, nas grandes denominações do Ródano. Seus próprios vinhedos são cultivados segundo os princípios da biodinâmica.
- Proprietário
- Famille Chapoutier (Michel Chapoutier)
- Maître de chais
- Clément Bartschi
- Área de superfície (ha)
- 450.00 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- environ 10 000 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
A origem da empresa remonta a 1808, com a criação da Calvet et Compagnie, na rue de l’Hermitage, em Tain. Em 1897, Marius Chapoutier associou-se a Rodolphe Delépine na empresa Delépine e Chapoutier, que na época exportava seus vinhos para a Holanda, a Suíça e a Alemanha. Após a saída de Delépine em 1922, Marius renomeou a empresa para Chapoutier et Compagnie. Em 1928, adquiriu a propriedade de La Ciboise e, em 1929, mandou construir uma nova adega ao pé da colina de Hermitage. Com a sua morte, em 1937, seu filho Marc assumiu o cargo. Em 1955, Marc batizou a casa com o nome de M. Chapoutier. Michel Chapoutier assumiu a direção da empresa em 1990, após ter lançado as primeiras seleções por parcela em 1989. A conversão do vinhedo para a biodinâmica teve início nessa época. Sob sua direção, a empresa adquiriu progressivamente propriedades e vinhedos na Austrália a partir de 1998, no Roussillon em 2000, em Portugal em 2007 e, posteriormente, notadamente na Alsácia e na Espanha. Mathilde e Maxime Chapoutier passaram a integrar a empresa familiar ao lado de Michel e Corinne Chapoutier; Clément Bartschi exerce atualmente a função de mestre de adega na empresa.
Le Pavillon
Le Pavillon é um Ermitage tinto elaborado exclusivamente com Syrah e apresentado por M. Chapoutier como uma seleção parcelar. Ele provém de uma parcela com subsolo granítico e apenas o vinho de gota é retido. A cuvée se distingue por sua potência, sua estrutura e seu importante potencial de guarda.
- Origem do nome da cuvée
- O nome vem da parcela "Le Pavillon", que deu nome a esta seleção parcelar.
- Ano de criação da cuvée
- 1989
- Estilo da cuvée
- Um Ermitage tinto potente, profundo e estruturado, com perfil escuro, defumado e mineral, apresentando taninos firmes, textura aveludada e altíssima aptidão para o envelhecimento.
- Posicionamento na gama
- O grande expoente de prestígio das Seleções Parciais (Sélections Parcellaires) e da linha Fac&Spera de M. Chapoutier.
Histoire de la cuvée
Le Pavillon faz parte das primeiras Seleções Parciais (Sélections Parcellaires) criadas em 1989 por Michel Chapoutier quando ele era o enólogo da Maison. Essa abordagem consistia em isolar as uvas de terroirs precisamente delimitados para restituir sua expressão própria.
