Bouchard Pere et Fils Chevalier Montrachet La Cabotte 2011 Bottle (75cl)
O Bouchard Père et Fils Chevalier-Montrachet La Cabotte 2011 é um vinho branco da Borgonha, originário da apelação Puligny-Montrachet e classificado como Grand Cru. Esta cuvée da parcela Chevalier-Montrachet é elaborada com 100% Chardonnay. Jancis Robinson atribui-lhe 17+ / 20 e uma janela de degustação de 2016 a 2024. A crítica descreve um vinho com citrinos luminosos, marcado por um toque amadeirado discreto, com um palato fresco e mais intenso do que o Chevalier-Montrachet clássico.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Domaine Bouchard Père et Fils
- Parcelle / Cru
- Chevalier-Montrachet
- Millésime
- 2011
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Chardonnay
Domaine Bouchard Père et Fils
Sediada em Beaune, a Bouchard Père & Fils é uma propriedade da Borgonha cuja atividade comercial remonta a 1731 e cujas primeiras vinhas datam de 1775. Integrada à Artémis Domaines no final de 2022, a propriedade explora atualmente cerca de 60 hectares na Côte de Beaune, principalmente em Beaune, Volnay, Monthélie, Pommard e Meursault. Todas as suas parcelas serão certificadas como agricultura orgânica a partir da safra de 2025.
- Proprietário
- Artémis Domaines
- Maître de chais
- Mickaël Baroin
- Área de superfície (ha)
- 60.00 ha
Histoire du domaine
Michel Bouchard, comerciante de lençóis e tecidos originário do Dauphiné, estabeleceu-se em Beaune em 1731 e, paralelamente, desenvolveu um negócio de vinhos. Seu filho Joseph tornou-se seu sócio em 1746, passando a assumir o negócio em 1750. Em 1775, Joseph Bouchard adquiriu suas primeiras parcelas no clima Les Combes, em Pommard, marcando o nascimento da propriedade vinícola. Em 1820, Bernard Bouchard adquiriu o Château de Beaune, cujas galerias subterrâneas foram gradualmente adaptadas para servir como adegas de envelhecimento; a sede da propriedade está estabelecida nesse local desde 1872. A família Henriot assumiu o controle da Bouchard Père & Fils em 1995, e, a partir de 1996, Joseph Henriot iniciou novas aquisições de vinhedos. A propriedade passou a integrar a Artémis Domaines no final do ano de 2022. A partir de 2024, a atividade de comercialização é abandonada para que a empresa se concentre nos vinhedos explorados em propriedade própria e em arrendamento. No âmbito de uma reorganização do vinhedo da Côte de Beaune, a Bouchard Père & Fils concentra-se agora em cerca de 60 hectares; Mickaël Baroin, diretor técnico, é responsável pela vinificação. A conversão para a agricultura orgânica, iniciada em 2009, resultou na certificação de todas as parcelas a partir da safra de 2025.
Chevalier-Montrachet
Chevalier-Montrachet é simultaneamente uma denominação Grand Cru e um terroir fisicamente delimitado em Puligny-Montrachet, reservado para vinhos brancos. Ocupa uma vertente com exposição a leste e sudeste, no coração da encosta, entre 260 e 300 metros de altitude, de acordo com o caderno de encargos oficial. Seus solos magros, pedregosos, drenantes e pouco férteis assentam principalmente sobre o calcário batoniano altamente fragmentado conhecido como "calcaire de Chassagne"; um nível margoso no topo sustenta localmente solos um pouco mais ricos. A remoção antiga de pedras, os montes de pedras (murgers) e os muros de arrimo em pedra seca testemunham a modelagem histórica do local.
- Comuna da parcela
- Puligny-Montrachet
- Exposição
- Leste a sudeste
- Altitude
- 260–300 m
- Solo
- Solos magros, muito pedregosos, drenantes e pouco férteis; solos um pouco mais ricos sobre o nível margoso do topo.
- Subsolo e geologia
- Formações do Jurássico médio, andar Batoniano; calcários altamente fragmentados, principalmente o "calcaire de Chassagne", com um pequeno nível de margas no topo.
Le domaine dans cette parcelle
- Estatuto de exploração da parcela
- Relação histórica com Bouchard; vinhas integradas em 2025 ao Vignoble des Cabottes
Histoire de la parcelle
O nome Montrachet é atestado desde o século XIII sob a forma "Mont Rachaz"; a fonte patrimonial oficial o interpreta como um "monte pelado" (mont pelé), em referência à sua vegetação rabugenta. No século XVIII, os vinhos do climat Chevalier ainda eram frequentemente assimilados aos de Montrachet, embora Courtépée já distinguisse o verdadeiro Montrachet, o Chevalier e o Bâtard. Uma sentença de 1921 reservou o nome Montrachet ao Vrai Montrachet, ao mesmo tempo em que reconhecia o uso de Chevalier-Montrachet. A AOC Chevalier-Montrachet foi reconhecida em 1937, e sua área de vinhedos foi posteriormente ajustada em 1939 com a integração de parcelas do lieu-dit vizinho Le Cailleret; a delimitação atual foi aprovada pelo INAO em setembro de 1989.
