Bouchard Pere et Fils Chevalier Montrachet La Cabotte 2011 Bottle (75cl)
Il Bouchard Père et Fils Chevalier-Montrachet La Cabotte 2011 è un vino bianco di Borgogna, proveniente dall'appellazione Puligny-Montrachet e classificato come Grand Cru. Questa cuvée della parcella Chevalier-Montrachet è elaborata con uve 100% Chardonnay. Jancis Robinson gli assegna 17+ / 20 e una finestra di degustazione dal 2016 al 2024. La critica descrive un vino dai limpidi agrumi, segnato da un tocco boisé discreto, con un palato fresco e più intenso rispetto al classico Chevalier-Montrachet.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (75cl)
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Bianco
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Domaine Bouchard Père et Fils
- Parcelle / Cru
- Chevalier-Montrachet
- Millésime
- 2011
Cépage et assemblage
- Varietà d'uva
- 100% Chardonnay
Domaine Bouchard Père et Fils
Con sede a Beaune, Bouchard Père & Fils è un’azienda vinicola della Borgogna la cui attività commerciale risale al 1731 e i cui primi vigneti al 1775. Entrata a far parte di Artémis Domaines alla fine del 2022, oggi gestisce circa 60 ettari nella Côte de Beaune, principalmente a Beaune, Volnay, Monthélie, Pommard e Meursault. Tutte le sue parcelle saranno certificate per l’agricoltura biologica a partire dall’annata 2025.
- Proprietario
- Artémis Domaines
- Maître de chais
- Mickaël Baroin
- Superficie (ha)
- 60.00 ha
Histoire du domaine
Michel Bouchard, commerciante di lenzuola e tessuti originario del Delfinato, si stabilì a Beaune nel 1731 e sviluppò parallelamente un’attività di commercio di vini. Suo figlio Joseph divenne suo socio nel 1746, per poi rilevare l’azienda nel 1750. Nel 1775, Joseph Bouchard acquista i suoi primi appezzamenti nel climat Les Combes a Pommard, segnando la nascita della tenuta vinicola. Nel 1820, Bernard Bouchard acquistò lo Château de Beaune, le cui gallerie sotterranee furono progressivamente trasformate in cantine di invecchiamento; la sede della tenuta vi è stabilita dal 1872. La famiglia Henriot assume il controllo di Bouchard Père & Fils nel 1995; successivamente, a partire dal 1996, Joseph Henriot avvia nuove acquisizioni di vigneti. La tenuta entra a far parte di Artémis Domaines alla fine del 2022. A partire dal 2024, l’attività di commercio viene abbandonata per concentrarsi sui vigneti gestiti in proprietà e in affitto. Nell’ambito di una riorganizzazione del vigneto della Côte de Beaune, Bouchard Père & Fils si concentra ora su circa 60 ettari; Mickaël Baroin, direttore tecnico, ne cura la vinificazione. La conversione al biologico, avviata nel 2009, porta alla certificazione di tutti gli appezzamenti a partire dall’annata 2025.
Chevalier-Montrachet
Chevalier-Montrachet è al contempo un'appellazione Grand Cru e un terroir fisicamente delimitato di Puligny-Montrachet, riservato ai vini bianchi. Occupa un versante esposto a est e a sud-est, nel cuore della collina, tra i 260 e i 300 metri secondo il disciplinare ufficiale. I suoi suoli magri, pietrosi, drenanti e poco fertili poggiano principalmente sul calcare batoniano molto frammentato detto "calcaire de Chassagne"; un livello marnoso sommitale sostiene localmente suoli leggermente più ricchi. Il dissodamento antico, i mucchi di pietre (murgers) e i muri di sostegno in pietra a secco testimoniano la modellazione storica del sito.
- Comune della parcella
- Puligny-Montrachet
- Esposizione
- Da est a sud-est
- Altitude
- 260–300 m
- Suolo
- Suoli magri, molto pietrosi, drenanti e poco fertili; suoli leggermente più ricchi sul livello marnoso sommitale.
- Sottosuolo e geologia
- Formazioni del Giurassico medio, piano Batoniano; calcari molto frammentati, principalmente "calcaire de Chassagne", con un piccolo livello di marna in cima.
Le domaine dans cette parcelle
- Status di conduzione della parcella
- Relazione storica con Bouchard; vigne integrate nel 2025 nel Vignoble des Cabottes
Histoire de la parcelle
Il nome di Montrachet è attestato fin dal XIII secolo nella forma "Mont Rachaz"; la fonte patrimoniale ufficiale lo interpreta come un "monte pelato" (mont pelé), in riferimento alla sua vegetazione stentata. Nel XVIII secolo, i vini del climat Chevalier erano ancora spesso assimilati a quelli di Montrachet, sebbene Courtépée distinguesse già il vero Montrachet, il Chevalier e il Bâtard. Una sentenza del 1921 riservò il nome Montrachet al Vrai Montrachet pur riconoscendo l'uso di Chevalier-Montrachet. L'AOC Chevalier-Montrachet fu riconosciuta nel 1937, e la sua area parcellare fu successivamente aggiustata nel 1939 con l'integrazione di parcelle del vicino lieu-dit Le Cailleret; la delimitazione attuale è stata approvata dall'INAO nel settembre 1989.
