Sauternes
Sauternes
Situada no sul de Bordeaux e no extremo sul de Graves, Sauternes é uma vasta denominação com 2002 hectares de vinhedos, distribuídos em 5 comunas distintas. Essas 5 comunas, cada uma com seu próprio terroir exclusivo, são Barsac, Bommes, Fargues, Sauternes e Preignac. Os prestigiados vinhos de Sauternes se destacam pelo alto custo de produção em comparação com outros vinhos da região. Neste guia, analisaremos a denominação de Sauternes e os melhores vinhos dessa região
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Regiões vinícolas de Sauternes
Os 2004 ha de vinhedos dessa denominação estão localizados a 40 km a sudeste de Bordeaux. Sauternes cobre 1559 ha, enquanto Barsac tem 403 ha. Bommes tem 380 hectares, enquanto Preignac tem 565 hectares. A menor comuna de Sauternes tem 190 hectares. Sauternes faz fronteira com os rios Garonne e Ciron. Os terroirs vinícolas das 5 comunas que compõem essa denominação são compostos de seixos, cascalho, giz e silte. A permeabilidade dos solos e a alta umidade devido às névoas matinais causadas pela proximidade do Ciron favorecem a podridão nobre das uvas. Essa condição climática também permite que o fungo botrytis se desenvolva nas uvas maduras. Para produzir esses vinhos, os viticultores precisam colher as uvas em vários lotes. Os colhedores selecionam apenas as melhores uvas em cada estágio. A produção total nessa denominação é de 480.000 caixas de vinho por ano
Sémillon é a principal variedade de uva usada nessa denominação, juntamente com Sauvignon Blanc e uma pequena porcentagem de Muscadelle. Ao contrário dos châteaux de Médoc, as propriedades vinícolas de Sauternes são, em sua maioria, pequenas. Essas propriedades são classificadas como 11 Premiers crus e 14 Deuxièmes crus. O famoso Château d'Yquem recebeu a distinção de Premier Cru Supérieur
Os melhores vinhos de Sauternes:
-Yquem: o vinhedo de 113 hectares desse château na região vinícola de Graves produz vinhos incrivelmente suaves com aromas complexos, acidez equilibrada e potencial de envelhecimento de mais de 30 anos. O estilo desse château é simplesmente divino. É um vinho branco encorpado e macio com um impressionante caráter floral. Um vinho que pode ser apreciado jovem ou deixado para envelhecer por anos. Aprecie-o com queijo azul, foie gras ou sobremesas à base de frutas. Sinta-se à vontade para navegar em nossa coleção de vinhos desse château para adquirir essa joia por um preço baixo!
-Gilette: os 4,5 hectares de vinhedos desse château pertencem a Julie Gonet-Medeville e seu marido Xavier Gonet. A propriedade está nas mãos da família desde o século XVIII. Eles também possuem Les Justices em Sauternes e outras propriedades. Esse château produz apenas grandes safras selecionadas. Classificados como Premier Cru em 1855, os vinhos desse château têm um caráter macio e vigoroso, com incrível acidez que pode ser apreciada quando jovens. Eles se distinguem pelo envelhecimento em cubas por 20 anos e por 2 a 3 anos em garrafa antes de serem vendidos. Esses vinhos têm fortes notas cítricas, aromas complexos e comprimento impressionante.
-Climens: a história desse château no sul da denominação de Barsac remonta ao século XVI. Seu vinhedo de 30 hectares produz vinhos deliciosos, redondos, opulentos e ricos que podem ser apreciados diretamente da garrafa. Mas esses vinhos 1er cru classé também podem revelar toda a complexidade de seus sabores e nuances, e a sensualidade de seus aromas, após 4 ou 5 décadas.
-Suduiraut: o grande vinhedo de 90 ha desse château pertence à AXA vintages. Está localizado próximo ao Château d'Yquem. Classificado como Premier Cru em 1855, os vinhos desse château são suaves e encorpados, com grande pureza e notável finesse. Eles exalam uma variedade de aromas frutados e florais, com um final persistente e bom potencial de envelhecimento. Esse château prefere usar métodos agrícolas integrados e baixos rendimentos para garantir a qualidade de seus vinhos.
-Guiraud: O canadense Hamilton Narby adquiriu esse château em 1981 e o transformou em uma das melhores propriedades vinícolas de Sauternes. Situada perto do rio Ciron, a propriedade tem uma localização ideal para o desenvolvimento da botrytis, responsável pela podridão nobre que caracteriza os vinhos doces de Sauternes. Os 100 hectares do château produzem vinhos de prestígio que são famosos entre os amantes de vinhos doces em Bordeaux e Sauternes. Premier grand cru classé 1855 e pioneiro em viticultura ecológica, esse castelo produz vinhos com um caráter rico e opulento, digno dos grandes vinhos de Sauternes.
- Coutet: esse château, classificado como Premier Grand Cru na classificação de 1855, tem 38,5 hectares de videiras. De propriedade da família Baly desde 1977, produz um dos vinhos mais doces, opulentos e concentrados de Bordeaux. Classificado como Premier Grand Cru em 1855, esse cuvée é produzido apenas em pequenas quantidades.
-Rieussec: os 93 hectares desse Sauternes e Barsac Premier Cru Classé estão localizados ao lado do Château d'Yquem e do Château de Fargues. Os vinhos dessa propriedade têm sabores concentrados com texturas espessas e viscosas. No paladar, eles revelam notas de abacaxi, mel, manga, damasco, caramelo etc. Eles adquirem uma tonalidade mais escura, âmbar ou acobreada após alguns anos de envelhecimento.
-La Tour Blanche: classificado como Premier Cru na classificação de 1855, esse château é considerado o melhor produtor de vinho de Sauternes depois do Château d'Yquem. Monsieur Osiris era o proprietário dessa propriedade, que ele legou ao Ministério da Agricultura. Os vinhedos do Château cobrem 40 hectares. Produz vinhos frescos, ricos, potentes e exóticos com grande potencial de envelhecimento. Esses vinhos têm um buquê expressivo de frutas tropicais e cítricas com um toque de especiarias exuberantes. Dê às melhores safras desse castelo de uma a três décadas para desenvolver seus sabores complexos antes de abrir a rolha!
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