Whisky Yamazaki Sherry Cask 2016 Bouteille (70cl)
O Whisky Yamazaki Sherry Cask 2016 é um single malt japonês de cor âmbar elaborado por Yamazaki. Esta edição a 48% vol. harmoniza mais de 100 whiskies de malte, incluindo uma base oriunda dos mesmos lotes do Sherry Cask 2013 com dois anos adicionais de maturação, complementada por maltes raros envelhecidos em barricas de xerez, por vezes por mais de 25 anos. As barricas de carvalho espanhol, utilizadas após terem contenido Oloroso, estruturam um perfil profundo e complexo, marcado por passas, cacau, tomate seco, chocolate com avelã e um final longo e agridoce.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (70cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Âmbar
- Pays
- Japon
- Région
- Japon
- Producteur / Domaine
- Yamazaki
- Cuvée
- Sherry Cask
- Millésime
- 2016
Yamazaki
A Yamazaki Winery é uma vinícola familiar localizada nas colinas de Tappu, em Mikasa, na região de Sorachi (Hokkaidō, Japão). Fundada em 2002 por Kazuyuki Yamazaki, a vinícola cultiva 13 hectares de vinhedos próprios, notadamente das variedades chardonnay, pinot noir e pinot gris. Ryoichi Yamazaki é responsável pela vinificação, enquanto Taichi Yamazaki dirige a viticultura e a gestão da propriedade.
- Proprietário
- Famille Yamazaki (有限会社山﨑ワイナリー / Yamazaki Winery)
- Maître de chais
- Ryoichi Yamazaki
- Área de superfície (ha)
- 13.00 ha
Histoire du domaine
A Vinícola Yamazaki foi fundada em 2002 em Tappu, na cidade de Mikasa, na ilha de Hokkaidō. O projeto foi lançado por Kazuyuki Yamazaki, descendente de uma família de agricultores estabelecida há muito tempo na região. A criação da vinícola inscreveu-se em uma iniciativa de diversificação e consolidação da exploração agrícola familiar. A família plantou suas vinhas nas colinas de Tappu, uma área cujos solos apresentam origem marinha antiga e perfis variáveis de acordo com as parcelas. A propriedade foi uma das primeiras vinícolas da região de Sorachi. Notavelmente, participou do desenvolvimento local de variedades de uvas europeias em um clima frio, incluindo o pinot noir, então considerado difícil de cultivar em Hokkaidō. Atualmente, o vinhedo abrange 13 hectares e compreende principalmente as variedades chardonnay, pinot noir e pinot gris. A continuidade familiar é hoje assegurada por Ryoichi Yamazaki, responsável pela vinificação, e por seu irmão Taichi, encarregado da viticultura e da gestão geral da propriedade.
Sherry Cask
Yamazaki Sherry Cask é um single malt japonês elaborado a partir de uma seleção de whiskies de malte de Yamazaki envelhecidos em barricas de xerez. Comercializado em edições limitadas, ele destaca a influência do carvalho espanhol e do xerez, buscando ao mesmo tempo um equilíbrio com o caráter do malte de Yamazaki.
- Origem do nome da cuvée
- O nome indica explicitamente a maturação em barricas que continham xerez, principalmente do tipo Oloroso.
- Ano de criação da cuvée
- 2009
- Estilo da cuvée
- Estilo rico, profundo e complexo, marcado por frutas secas, especiarias, cacau e uma doçura concentrada, com um final longo que une amargor e acidez.
- Posicionamento na gama
- Edição limitada da Yamazaki Cask Collection, ao lado de Mizunara, Bourbon Barrel e Puncheon.
Histoire de la cuvée
Uma primeira edição documentada surge em 2009 dentro da Yamazaki Cask Collection. A edição de 2013 adquiriu forte notoriedade após ser designada World Whisky of the Year na edição de 2015 da Whisky Bible. A Suntory lançou em seguida a edição de 2016, constituída com base no mesmo lote de whiskies, prolongado por dois anos de maturação e complementado por maltes raros envelhecidos em barricas de xerez.
