Whisky Yamazaki Sherry Cask 2016 Bouteille (70cl)
Il Whisky Yamazaki Sherry Cask 2016 è un single malt giapponese color ambra elaborato da Yamazaki. Questa edizione a 48% vol. assembla oltre 100 whisky di malto, tra cui una base proveniente dagli stessi lotti dello Sherry Cask 2013, prolungata da due anni di maturazione, completata da rari malti affinati in botti di sherry, talvolta per oltre 25 anni. Le botti di rovere spagnolo, impiegate dopo aver contenuto Oloroso, strutturano un profilo profondo e complesso, caratterizzato da uvetta, cacao, pomodoro secco, cioccolato alle nocciole e un finale lungo e agrodolce.
La bouteille proposée
- Formato
- Bottiglia (70cl)
- Imballaggio
- In blocco
- Stato dell'etichetta
- Perfetto
- Livello
- Perfetto
- Stato della capsula
- Perfetto
Identité du vin
- Couleur
- Ambra
- Pays
- Japon
- Région
- Japon
- Producteur / Domaine
- Yamazaki
- Cuvée
- Sherry Cask
- Millésime
- 2016
Yamazaki
Yamazaki Winery è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata sulle colline di Tappu, a Mikasa, nella regione di Sorachi (Hokkaidō, Giappone). Fondata nel 2002 da Kazuyuki Yamazaki, coltiva 13 ettari di vigneti di proprietà, in particolare chardonnay, pinot nero e pinot grigio. Ryoichi Yamazaki si occupa della vinificazione, mentre Taichi Yamazaki dirige la viticoltura e la gestione dell’azienda.
- Proprietario
- Famille Yamazaki (有限会社山﨑ワイナリー / Yamazaki Winery)
- Maître de chais
- Ryoichi Yamazaki
- Superficie (ha)
- 13.00 ha
Histoire du domaine
La Yamazaki Winery è stata fondata nel 2002 a Tappu, nella città di Mikasa, sull’isola di Hokkaidō. Il progetto è stato avviato da Kazuyuki Yamazaki, discendente di una famiglia di agricoltori da tempo radicata nella regione. La creazione della tenuta rientrava in un percorso di diversificazione e consolidamento dell’azienda agricola di famiglia. La famiglia ha piantato i propri vigneti sulle colline di Tappu, un’area i cui terreni presentano un’antica origine marina e profili variabili a seconda degli appezzamenti. La tenuta è stata tra le prime aziende vinicole della regione di Sorachi. In particolare, ha contribuito allo sviluppo locale di vitigni europei in un clima freddo, tra cui il Pinot Nero, all’epoca considerato difficile da coltivare in Hokkaidō. Il vigneto si estende attualmente su 13 ettari e comprende principalmente Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Grigio. La continuità familiare è oggi assicurata da Ryoichi Yamazaki, responsabile della vinificazione, e da suo fratello Taichi, incaricato della viticoltura e della gestione generale della tenuta.
Sherry Cask
Yamazaki Sherry Cask è un single malt giapponese elaborato a partire da una selezione di whisky di malto di Yamazaki invecchiati in botti di sherry. Commercializzato in edizioni limitate, valorizza l'influenza del rovere spagnolo e dello sherry, ricercando al contempo un equilibrio con il carattere del malto di Yamazaki.
- Origine del nome della cuvée
- Il nome indica esplicitamente la maturazione in botti che hanno contenuto sherry, principalmente di tipo Oloroso.
- Anno di creazione della cuvée
- 2009
- Stile della cuvée
- Stile ricco, profondo e complesso, caratterizzato da frutta secca, spezie, cacao e una dolcezza concentrata, con un finale lungo che unisce amarezza e acidità.
- Posizionamento nella gamma
- Edizione limitata della Yamazaki Cask Collection, accanto a Mizunara, Bourbon Barrel e Puncheon.
Histoire de la cuvée
Una prima edizione documentata appare nel 2009 all'interno della Yamazaki Cask Collection. L'edizione 2013 acquisisce una forte notorietà dopo essere stata designata World Whisky of the Year nell'edizione 2015 della Whisky Bible. Suntory lancia in seguito l'edizione 2016, costituita sulla base dello stesso lotto di whisky, prolungato da due anni di maturazione e completato da rari malti invecchiati in botti di sherry.
